柱侯鸡(Chi jau cuy)
【 chif秘媒：秘鲁中国融合菜肴大揭秘 牛肉米面馄饨汤都怎么做？】，这道菜是老中餐馆的烹饪创新，代表了安第斯和中国美食的融合。传统上用鸡肉块准备的经典柱侯鸡被豚鼠肉取代，辣酱是由蚝油、海参、辣椒、芝麻、芝麻油、大蒜、中国洋葱、白胡椒、调味料、少量糖、酱油等溶于水以增稠而成。一旦酱汁准备好，豚鼠肉块就会沐浴在酱汁中，并伴有炒饭。

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