菠菜拌花生米
原料：菠菜250克、花生80克 。调料：生姜1小块、葱1根、干红辣椒2个、植物油少许、盐、糖、生抽、香醋适量 。
制法：1、花生洗净后沥干水分 。锅洗净置电磁炉上 ， 开小火 ， 将花生米倒入 ， 炒至花生米有密集的噼里啪啦响声 ， 即可将花生米盛出放凉 。2、花生不烫手后 ， 就可以拿起来搓掉花生红衣 ， 碾成碎粒 。3、菠菜洗干净 ， 放开水中焯一下 ， 菠菜变色后 ， 就可以马上捞出 。4、菠菜用手折成段 。5、生姜切末撒在菠菜上 ， 香葱和干红辣椒切碎 。6、起油锅 ， 小火煸炒葱花和干红辣椒 ， 出香味后 ， 放盐、糖、生抽、香醋拌匀 ， 待盐化后 ， 趁热将油浇在菠菜上 。撒上一小勺擀好的花生碎即可 。

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