3.锅内烧水 ， 充分滑锅以后倒出热油加入凉油 ， 热锅凉油能防止炒羊肉时粘锅 ， 把羊肉倒入锅中煸炒一下 ， 炒出里面的水分 ， 羊肉炒香以后淋入少许高度白酒抑制羊肉的腥膻味 ， 再放入葱、姜继续翻炒出香味 ， 倒入适量的清水 ， 想喝汤的朋友可以多放一些水 ， 大火烧开以后再次打去锅中的浮沫 ， 这样煮出来的汤才不会有异味 ， 盖上锅盖转小火焖煮40分钟 。
4.下面调一个蘸料：准备适量的蒜末、小米椒圈放入碗中 ， 加入少许食盐和白糖 ， 再倒一些生抽和芝麻香油 ， 放入香菜和葱花搅拌均匀就可以了 。
40分钟以后 ， 把萝卜倒入锅中 ， 开大火炖煮20分钟左右 ， 萝卜炖熟以后加入食盐2克 ， 胡椒粉2克 ， 少许白糖调味搅拌化开调料 ， 浓郁奶白的羊肉汤就能出锅了 ， 在蘸料中倒入一点羊汤搅拌均匀即可 ， 一道鲜嫩清香的蘸汁羊肉就做好了 。

以上5个地区的羊肉口感细腻 ， 肉质鲜嫩 ， 吃过的都说好 ， 除了这5个地方大家还知道哪里的羊肉最好吃 ， 欢迎在评论区留言 。

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