馒头|立冬寒冷，4道炖菜4道蒸菜来“驱寒”，热气腾腾，下雪天吃真痛快( 二 ) 00后|南瓜

2、锅中少许油防止粘锅，放入五花肉块中火翻炒，炒出油表面焦黄。
3、将五花肉盛出，剩余的油烧热，直接将土豆放入煎炒，煎到有些焦黄。
4、将五花肉倒入锅中，加八角、干辣椒、姜片、葱段，大火翻炒出香味。
5、加入没过食材的水，加入3勺料酒， 4勺生抽调味， 1勺老抽上色，盖上锅盖炖煮40分钟。
6、加入泡好的干豆角，盖上锅盖继续炖煮20分钟，豆角炖得软烂后，加入半勺糖提鲜，加入适量的盐和半勺香油，撒上一些小葱碎，搅拌匀匀后即可出锅。
5、【豆豉蒸排骨】豆豉蒸排骨是一道粤式蒸菜，豆豉的滋味和排骨特别的搭调。
1、锅内加适量的清水，冷水将排骨放入，加入两勺料酒，大火烧开，排骨变色后捞出备用。
2、煮锅内重新加水，将焯过血水的排骨放入，加入几片姜、一段大葱、两勺料酒，大火煮开后，盖上锅盖，转中小火焖煮25分钟至排骨熟透。
3、排骨煮熟后捞出控水，放入碗中，加入适量的干淀粉包裹排骨，再加入1勺老干妈， 1勺剁碎的干豆豉， 5瓣蒜切成的蒜蓉，适量的姜蓉， 1勺生抽，适量的胡椒粉、鸡精和盐抓匀腌制5分钟。
4、将腌制好的排骨放入敞口盘中，放入蒸笼，大火蒸20分钟即可。
6、【金针菇蒸粉丝】简单好吃的一道菜，喜欢吃金针菇的有口福了。
1、将粉丝提前用温水浸泡，金针菇洗净切去根部，小米椒和小葱切圈，大蒜去皮切末备用。
2、炒锅中加入适量的油，油热后倒入蒜末爆香，倒入小米椒， 2勺生抽， 1勺蚝油和适量的盐，待调料充分融合后关火。
3、粉丝泡发后放在碗中，加入2勺生抽提鲜增味，搅拌均匀后腌制5分，这样粉丝吃起来味道会更好。
4、找一个大圆盘，将金针菇撕成条状，围着圆盘摆一圈，摆好后将腌好的粉丝盘放在盘子中央，粉丝比较长，可以用剪刀剪一下再摆盘。
5、摆好盘后，将调好的料汁均匀的淋在粉丝上，将粉丝金针菇放入蒸锅中，蒸15分钟左右即可。
7、【肉末蒸茄子】冬日里的茄子都是大棚蔬菜，还是比较鲜嫩的，这样做味道真的不错。
1、五花肉剁成肉馅，加入1勺料酒， 1勺生抽，适量的姜末、盐和鸡精抓匀腌制3分钟入味。加入1勺油， 1勺干淀粉拌匀，筷子顺着一个方向搅拌拌匀备用。
【馒头|立冬寒冷，4道炖菜4道蒸菜来“驱寒”，热气腾腾，下雪天吃真痛快】2、锅中少量的油，将腌制好的肉馅倒入锅中。中小火翻炒5分钟左右，将肉馅翻炒至焦黄有些酥脆的状态盛出备用。
3、茄子去皮，切成茄子厚片备用，放入蒸锅中，大火蒸5分钟，将茄子完全蒸透。
4、碗中加入2勺生抽， 1勺香醋、香油，半勺糖，适量的小米辣，葱花，盐和鸡精拌匀以后备用。
5、将茄子撕成长条放入盘中，将炒好的肉末盖在上面，最后淋上兑好的料汁，吃的时候搅拌均匀即可。
8、【蒸茼蒿】茼蒿好处多，一年四季都应该多吃点。
1、茼蒿清洗一下，切成杆和叶子两个部分。茼蒿杆放入盆中，撒上一层均匀的盐，叶子也撒上一层盐，用手抓匀放置15分钟。
2、将腌过的茼蒿放在纱布中，捏出水分，多捏几下，尽量把茼蒿中的水分都捏出来。
3、茼蒿放入碗中，加入玉米油拌匀，加入半碗面粉继续搅拌，让茼蒿都沾满面粉。
4、将茼蒿放入蒸锅中摊开，大火蒸8分钟，食用吃的时候用辣椒油、生抽、香醋等简单调制的料汁拌匀即可。

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