炒杂菜|想要滋阴补血吗？这道#精致一人食#炒杂菜少不了

一款混搭的菜品看似杂乱却色彩鲜艳营养丰富。用心做饭只为家人好好吃饭～
By 虫懒懒
用料

前腿猪肉 100克
金针菇 100克
白菜叶 4片
韭菜 1把
胡萝卜 1/2根
洋葱 1/4个
鸡蛋 3个
食用油适量

做法步骤

1、胡萝卜洋葱切丝。韭菜切段。金针菇撕成小份。

2、大白菜菜帮和菜叶分开，分别切丝备用。猪肉切丝。鸡蛋磕入碗中加少许白胡椒粉。

3、鸡蛋搅散，炒锅烧热抹油。倒入蛋液煎成蛋饼。煎好的蛋饼切宽条备用。

4、炒锅烧热放少许食用油先下入肥肉煸炒出油脂。再放入瘦肉炒至变色。下入洋葱丝炒香。放入1勺白糖提鲜。

5、白糖炒化淋入2勺生抽爆出香味。下入胡萝卜丝炒至断生。胡萝卜炒断生放入白菜帮先炒2分钟左右再放入白菜叶子。

6、白菜叶入锅翻炒均匀。盖上锅盖中火焖出白菜的水分。白菜叶出汤后放入金针菇再盖上锅盖。用白菜的水分焖熟金针菇。金针菇变软后翻炒均匀。

7、撒食盐调味。再加入1勺蚝油蚝油炒匀后，下入鸡蛋和韭菜。

8、韭菜入锅后大火翻炒至断生即可关火。

【炒杂菜|想要滋阴补血吗？这道#精致一人食#炒杂菜少不了】9、出锅装盘

10、?完成?
小贴士菜品的选择可以自己适当调整。比如青笋芹菜豆芽豆皮都可以选择。但要区分开下锅的顺序个别不易成熟的菜可以提前焯熟。炒制的时候比较好操作。
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