窍门|炖牛肉时，这味香料一定要放！20分钟软烂入味、不塞牙，很多人都放错，难怪又老又柴( 三 ) 新西兰|信网|付女士|万象城|工

5、调味：再次锅中烧油，倒入准备好的辅料炒香；放入咖喱酱和适量的水，煮2分钟出香味再加一小勺盐和糖。大虾肉面朝下下锅，小火焖煮2-3分钟后，淋入芡汁即可完成！

暖粉提问9：如何煮出汤汁浓稠、奶香四溢的家庭版【奶油蘑菇汤】？冬季暖胃又暖心！
食材：松茸、牛奶、黄油、橄榄油、洋葱、蒜末、黑胡椒碎、面粉、西蓝花末、盐
1、食材处理：冻干的松茸用40摄氏度的温水浸泡15分钟，切成小丁；洋葱和蒜末切碎备用。
2、煸炒：锅烧热加少许黄油和橄榄油，下入1:1的洋葱和蒜末小火慢慢煸香，现磨加入0.5克左右的黑胡椒碎炒香加1勺面粉、松茸碎煸香之后，加入200克左右的牛奶。

3、完成：待汤汁浓稠，关火撒入西蓝花末，加少许盐调味即可。特别营养，孩子也特别爱喝~
大厨窍门：喜欢甜味，可以按照自家的口味加少许白糖。不喜欢可不加~

暖粉提问10：【奶油蘑菇汤】制作的窍门点？以及它和普通的中式汤的区别
贾大厨答：奶油蘑菇汤是西餐中特别经典的一道汤品，法国菜谱之一。今天选择的蘑菇是松茸！其实奶油蘑菇里没有奶油，而是牛奶。
其次，做奶油蘑菇汤一定是开小火。制作时要不停搅拌，让原料充分混合。
这样煮出的汤奶香浓郁，每一口都能吃到鲜美的蘑菇。搭配自制的面包可以中和口味~

用黄油、面粉和牛奶炒制的奶酱，包裹着鲜美的西蓝花碎和滑嫩的蘑菇。比普通的清炖汤更醇厚，吃起来还多了一份饱腹感。
有荤有素，还可以再配上一份面包，就是温暖又饱足的一餐了~在寒冷的冬夜，很多人都愿意煮上这一锅，即使烫嘴也停不下来。
来源：BTV暖暖的味道

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