食材|立冬后天气寒，别光加衣服，驱寒“5红”要常吃，冬天越吃越暖和( 二 ) 猪肝|红枣|立冬

4、首先烧一锅开水，将肥牛卷放进去烫一遍，注意不要时间太长，变色后迅速捞出，否则很容易老。
5、烫完肥牛卷以后，我们另外起锅，热锅凉油，放入蒜片和姜片炒香，下入西红柿丁，快速翻炒，炒到快要化掉的状态，我们加入一调好的料汁炒香，然后加入黄灯笼椒酱1勺，翻炒出香味，然后煮沸。
6、将金针菇放入锅内，煮2-3分钟，将其煮熟，然后捞出，摆放到盘底。然后将肥牛放入锅内煮沸后倒入盘中。
7、最后将青红椒放入盘中，烧一些热油，淋在上面来激发香味，酸辣爽口的肥牛就煮好了，下饭又营养。
鸭血鸭血所以家鸭的鲜血为主要食材制作而成，无论是做菜还是涮火锅都很不错，其独特的口感和味道吸引了众多食客。天冷的时候尤其适合吃鸭血，其中含有丰富的铁，钙等成分，可以帮助补充气血。值得一提的是，鸭血不仅是一种美味的食材，还经常入药，在很多食疗菜单经常出现。
鸭血烧豆腐
食材：鸭血1块，嫩豆腐1盒，豆瓣酱1勺，生抽2勺，葱花适量，大蒜2瓣，小米椒1个，生姜2片，蚝油半勺，白糖少许，食盐和食用油适量，水淀粉适量
1、首先将鸭血和内脂豆腐分别切成小块，在切的时候要小心一些，避免切碎。同时将葱花姜丝蒜末切好，小米椒切成圈。
2、先烧一锅热水，将豆腐和鸭血下入锅内，煮2分钟左右，去除异味，同时也可以使口感更嫩。
3、另外起锅，放入葱姜小米椒炒出香味。然后加入1勺豆瓣酱，继续炒香。
4、开始调味，烹入生抽，蚝油，翻炒出香味，然后加入1碗清水。同时将豆腐和鸭血放入锅内。
5、锅内调入白糖和食盐，煮沸以后，继续煮2-3分钟，使鸭血和豆腐吸收味道。
6、最后淋入适量的水淀粉，将汤汁收浓稠，就可以关火了，装盘以后，撒上小葱花即可。
猪肝天气寒冷的时候，也可以常吃些动物肝脏，比如猪肝，其中含有丰富的维生素A ，维生素B1 ，以及铁，硒等矿物质成分，不仅是补血的好食材，而且对于保护视力也有重要意义。猪肝可以煮汤煮粥，可以卤着吃，当然搭配一些时蔬炒着吃，味道更香。
小炒猪肝
食材：猪肝300克，柿子椒和彩椒各半个，葱头半个，葱姜蒜适量，生抽2勺，料酒1勺，蚝油1勺，白胡椒粉，玉米淀粉1勺，白糖，食盐适量，食用油适量
1、猪肝的腥味比较重，我们在清洗的时候可以加入白醋和面粉，将其搓洗一遍，然后清水洗干净。
2、将其他食材准备好，生姜和大葱切片，大蒜切成蒜粒，青红椒和洋葱分别切成块状。
3、腌制，把蒜粒，生抽，料酒，蚝油，食盐，白胡椒粉都放入猪肝内，搅拌均匀，然后加入一勺玉米淀粉，再次拌匀。腌15分钟左右，这一步可以很好帮助猪肝去腥，又可以增加嫩滑的口感，一定不能省略。
4、锅内烧油，下入猪肝，大火快速翻炒至变色，然后盛出。将洋葱和青红椒下入底油中，快速翻炒1分钟左右，释放出香味。
5、最好将猪肝再次下锅一起炒，加入适量的热开水， 1勺生抽，少许白糖，快速翻炒均匀，就可以关火盛出了。这样做出的猪肝口感非常嫩，而且一点也不腥。
红枣寒冷的天气里，不仅要吃肉，还要注意其他食材的搭配，红枣就是不错的选择。红枣不仅是我们经常吃的食材，还经常用来入药，兼具食用价值和药用价值。比起直接生吃，烹熟以后食用，营养更容易吸收。红枣与糯米是非常搭的一对组合，放在一起，美味互补，营养翻倍。

食材|立冬后天气寒，别光加衣服，驱寒“5红”要常吃，冬天越吃越暖和( 二 )

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