烧卖|太香了吧咸蛋黄烧卖

烧麦一直是面食里面的心头之好，因为它除了面之外，还有米饭，糯米饭哈再加上各种蔬菜，肉，另外，安排上了最喜欢吃的咸蛋黄不过糯米食不可贪之哦(??ω??)??
By MIX-BC
用料

咸蛋黄 8个
油一丢丢
盐，鸡精，耗油适量
生抽，老抽适量
姜，蒜，洋葱少许
猪瘦肉一块
干香菇一大把
胡萝卜半根
猪油渣一把
玉米粒一把
虾干 15颗
糯米 400克
饺子皮 24个

做法步骤

1、首先，把泡泡了水的糯米饭蒸熟

2、然后准备好材料，萝卜胡萝卜要切丁，香菇要提前一个晚上或者提前五六个小时泡水

3、姜蒜和洋葱的香味不能少

4、最开始，就要用少少许的油，把切碎的猪油渣的香味煸炒出来

5、蛋黄切成均匀的小块，放在锡纸上烤箱180度，5到8分钟，烤过的蛋黄更香哦

6、猪油渣变得很香，肉里面油渣里面的油也跑出来了很多

7、可以放进必备佐料啦

8、放入切碎的香菇干

9、放入胡萝卜后煸炒的八九分熟之后，再放入猪瘦肉

10、然后放入稍微冷却的糯米饭

11、开始把他边吵吧，让糯米饭和食材充分融合

12、当米粒都变得一颗颗分明之后，放入盐，鸡精，老抽，生抽，(还可以放一点点糖调味)

13、要做两个口味，把一半的糯米饭成, 那一半是咸蛋黄口味，这一半放入切碎的虾干和熟的玉米粒儿

【烧卖|太香了吧咸蛋黄烧卖】14、混合均匀之后分别乘到盘中冷却

15、把饺子皮擀成均匀且薄一点的皮，中间厚边缘薄，先放糯米饭，放一个蛋黄，左手拿着拖着底，右手一直往上收口，把糯米饭捏紧了，皮也包紧了，就可以(≧?≦)，可以用左手大拇指压着糯米饭

16、锅里倒入冷水，准备蒸啦，水开后只要再蒸2到3分钟就可以，如果一次吃不完，可以直接把生的烧卖放进冷冻，但冷冻的烧卖就要适当延长蒸的时间啦
小贴士注意烧卖中间的皮不能擀的太薄，别问我是怎么知道的???????薄的蒸完了再拿出来的时候皮会容易破另外，蒸烧卖时，在蒸屉上放一张湿的屉布为了省事的话，直接放一张油纸在蒸屉上(??ω??)??对了，没有猪油渣的话，用肥瘦适中的五花肉切碎了，达到非常鲜的效果，喜欢吃腊肠或者香肠，可以用它替换部分的肉，也超级香呢还有蔬菜的话，碗豆也很适合放进去

烧卖|太香了吧咸蛋黄烧卖

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