豆腐|#我心中的冬日限定#酱焖豆腐费尔南多|中拉合作展|中拉|乌

一款粗狂式的料理超级下饭，酱香浓郁。
By 虫懒懒
用料

老豆腐 400g
洋葱 1/4个
大蒜 4瓣
黄豆酱 1勺
生抽 2勺
老抽 1勺
白糖 1/2勺
水淀粉 2勺

做法步骤

1、北豆腐用勺子挖成大块备用。

2、洋葱切小块，大蒜切片。剪两根生好的蒜苗清洗干净，切小段。

3、炒锅内放入一块荤油化开。放入花椒粒小火炸香。再放入洋葱蒜片炒香。锅内炒出蒜香味放入黄豆酱炒香。

4、黄酱炒匀加入白糖炒化。下入豆腐翻炒均匀。豆腐挂上酱汁淋入2勺生抽。再加入1勺老抽提色。

5、翻炒至豆腐均匀上色，加入开水与豆腐持平。加入食盐，中火炖15分钟。炖至锅内汤汁剩1/3时淋入少许水淀粉勾芡。

6、大火收汁至芡汁浓稠。

7、撒入蒜苗翻炒均匀

8、出锅装盘 ?完成?
小贴士【豆腐|#我心中的冬日限定#酱焖豆腐】有不喜欢豆腐的豆腥味的可以把挖好块的豆腐先在热水中焯烫一下。加了黄酱有咸味所以加盐的量就要适当减少些。
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