冬季的带鱼又肥又美，也是带鱼大量丰收的时候。带鱼中含有的脂肪，多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳量较长，具有降低胆固醇的作用。
By 小鱼哥的私房
用料

• 带鱼 1条
• 糯米粉 适量
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 胡椒粉 适量
• 剁椒酱 适量
• 酒酿 适量
• 蚝油 适量
• 白糖 适量
• 香醋 适量
• 水 适量
• 油 适量

做法步骤


1、带鱼一条切段，头尾不要扔，


2、加盐、葱、姜、料酒、生抽、胡椒粉拌匀腌制半小时，


3、糯米粉加温水团成小圆子，


4、水开煮圆子，漂起就是熟了，


5、带鱼加淀粉煎制两面金黄盛出，


6、不用刷锅，小火炒香葱、姜，倒入剁椒酱，


7、炒匀倒入料汁(酒酿、生抽、老抽、蚝油、白糖)，


8、加开水倒入带鱼，闷煮两三分钟，


9、倒入圆子，熬制汤汁粘稠，


10、淋几滴香醋，出锅前撒葱花即可。


11、生活需要仪式感，摆个盘！


12、做了两款，这款偷懒，用了鹌鹑蛋！哈哈
小贴士剁椒酱使用前一定要多冲洗几遍。
带鱼的营养功效1.预防癌症
带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。
2.提高智力
带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。
3.预防心血管疾病
可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
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