花样|高颜值、IP融合、低卡减脂……花样小零食撬动近万亿元大市场( 二 ) 陈丽芬|续秋麟|休闲|零食|行业

零食小生意如何撬动大产业？
数据显示， 2020年我国休闲食品行业规模达7749亿元，在城镇化进程加快、零售渠道不断改善等因素推动下，该行业市场规模仍在持续增长。

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11月6日，观众走过第四届进博会食品及农产品展区一展台展出的各色零食。新华社采访人员郝建伟摄
从积木果汁软糖到创意月饼礼盒，不断迭代的小零嘴儿如何在近万亿元的大市场里实现“吸金”与“长红”的双赢？
零食行业既是消费升级的受益者，也是消费升级的推动者。
国务院发展研究中心市场经济研究所研究员陈丽芬表示，在多样化、多场景、高品质的消费诉求驱动下，休闲食品市场前景广阔，未来还会涌现更多创新，融入更多领域。
“但仍要看到一些短板，比如普遍存在的同质化竞争导致企业盈利空间受限，质量安全把控参差不齐成为困扰行业前进的顽疾等。 ”
“消费升级的趋势下，独特性、差异化是创意零食的核心卖点。 ”
邝芮说，要想让消费者为产品溢价买单，企业一是要加大监管力度，保证食品安全；二是要不断扩大消费场景、开发新的品类，以应对“网红”产品不可避免的“过气”趋势；最后就是平衡好成本和销售定价，以高性价比赢得更多消费者。
当前，数字化技术已渗透到生活的方方面面，零食“生意经”也要把握机遇、乘势而起。
对此，陈丽芬建议，企业要加快数字化转型，加强研发、生产、推广、销售及顾客反馈的生态闭环建设，实现全流程精细化管理和终端精准化服务。同时，引导企业以产品为核心塑造国际化品牌形象，加速零食品牌国际化进程。
采访人员：邹多为、王雨萧
编辑：郝静
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