秋冬天气转冷 ， 气候也 越发干燥 。在饮食上 ， 新鲜的蔬菜和水果肯定是要多吃的 ， 但作为 重要的蛋白质来源 ， 肉类肯定也是必不可少的 。


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By 豆果美食达人 路过的小酒窝-
为了避免食用肉类引起上火的现象 ， 秋冬吃肉可是大有讲究的 。 鸡肉质性温平 ， 有温中益气、健脾养胃、补虚填精的功效 ， 就是个不错的选择 。


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By 豆果美食达人 尖尖实验室
其中 ，鸡身上最宝贝的肉就是鸡胸肉了 。一般市面上都是鸡大胸 ， 它是鸡身上最大的一块肉 ， 价格最便宜 ， 肉质紧致有弹性 。 但其实还有鸡小胸 ， 相当于鸡里脊 ， 脂肪含量更少 ， 肉质比较细嫩 ， 价格也相对高一些 。 若是追求嫩一点的口感 ， 建议选择鸡小胸 。


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By 豆果美食达人 青葱食味
今天这道肉丸 ， 任谁见了都想尝尝 ， 照烧酱汁赋予它诱人的色泽和风味 ， 入口满是Q弹 ， 既有豆腐的绵软 ， 又有鸡肉的香嫩 ， 不自觉地就又夹了一个！
-低脂肉丸-
By 豆果美食达人 老板娘微食记
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- 食材清单 -
【肉丸】
鸡胸肉 1块 老豆腐 100g
食盐 2g生抽 6g
料酒 12g 黑胡椒0.5g
【调味】
生抽 12g 料酒 12g
老抽 6g蚝油 6g
蜂蜜12g 淀粉10g
清水 小半碗白芝麻 适量
- 做法 -
1.鸡胸肉用料理棒打成泥 。


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2.倒入老豆腐块、料酒、生抽、黑胡椒粉和盐 ， 用手抓匀 。


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3. 团成球状 ， 下入沸水中 ， 煮熟捞出 。


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4.锅中倒入肉丸 ， 再倒入生抽、老抽、料酒、蚝油、蜂蜜、水和淀粉 。


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5.小火煮至汤汁粘稠 ， 撒上白芝麻即可 。


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