太安逸|萝卜烧牛腩

冬天天气冷就特别馋烧炖的菜，复合的口感、提供满满的能量，让整个人都暖和起来。萝卜烧牛腩是特别家常的一个菜，但回味起来却满是家的味道。
By 戒咖啡
用料

做法步骤

1、很巴适的一块牛腩，洗净，切成几大块。

2、接半锅水，牛腩冷水下锅，放入葱姜，料酒，水开后煮8-10分钟。煮的过程中打去浮沫。

3、捞起稍放凉切块。

4、再用热水清洗一下，沥干水分。

5、锅里少许油爆香蒜瓣和姜片。

6、放入牛肉炒香。

7、放入2勺料酒，生抽1勺，老抽一勺，少许白糖炒干水分。

8、放入香料花椒炒香。
【太安逸|萝卜烧牛腩】

9、锅里加入3000毫升的水（我比较喜欢把之前煮牛肉的汤过滤后倒进去），放入洗干净的干辣椒（整个）。烧开后转中小火加盖烧1个半小时。

10、两个白萝卜，切掉头尾，去皮。

11、切成滚刀块。

12、试味道，酌情放入盐，老抽半勺，葱段和泡椒（整个）

13、放入萝卜加盖再烧半个小时。

14、最后打开盖子，中大火收汁，烧8-10分钟。

15、起锅，盛起来撒点香菜。

16、一半筋一半肉，吃起来太安逸啦！
小贴士不喜欢吃辣的可以不放泡椒。萝卜会烧出一定水分，计算加水时要把这个算在内，当然喜欢汤汁多点的也无所谓。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！