其实对冬瓜我是有些排斥的 缘于小时候吃伤了 农家一个大冬瓜，十来斤都算不得大的 但凡开一个瓜，餐餐都必有它，做法那时候也烧不出多样来 可想而知 如今，食材搭配确实是妙，倒是可以改一改挑食 虾和冬瓜大抵是绝配 虾米冬瓜也是家常最惯用搭配 今日，将冰箱存货的虾酱拿来烧，一点蚝油提味，倒是比虾米冬瓜的更好吃 妙呀～
By 蛋蛋胡
用料

• 冬瓜 500克
• 虾酱 一勺
• 蒜末 适量
• 葱花 适量
• 蚝油 一勺
• 盐 适量

做法步骤


1、食材备好，冬瓜切中等厚度片备用


2、油热先加入蒜末，爆出蒜香味


3、加入冬瓜中火煸炒，炒至冬瓜微黄色，明显变软


4、加入蚝油调味，翻炒一会至出蚝香


5、加入少许水焖煮 水量如图，不宜太多，冬瓜水分比较大焖的时候也会出水 中小火焖煮一会，至冬瓜变很软


6、汁水快干时，加入虾酱 盐调味 蚝油和虾酱都有咸味，一定要比平时炒菜少的盐


7、炒至如图状态，关火出锅


8、出锅后撒入葱花提香


9、


10、清淡家常，却也是下饭好菜
小贴士1.盐量需比正常炒菜量减少，蚝油和虾酱都有盐，盐重则不鲜 2.没有虾酱用虾米也可以
冬瓜的营养功效消渴不止，浮肿喘满，痔疮肿痛，热毒、痱子，肾病、水肿、肝硬化腹水，癌症，脚气病，高血压、糖尿病，动脉硬化、冠心病，肥胖，缺乏维生素C
冬瓜的饮食禁忌白瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷白瓜；
女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生白瓜；
久病与阳虚肢冷者忌食。
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