四季豆|超美味下饭的几道家常菜，简单营养，家里来客不用下馆子

干煸四季豆

食材：四季豆?400克、猪肉末?150克、干辣椒?6颗、姜?1小块、蒜?1头、生抽、盐、白砂糖?少许、老抽。做法：1、四季豆摘去两头和筋,洗净,沥干备用；2、锅内放入适量的油,待油热,放入四季豆炸制；3、炸至四季豆表面微皱,捞出,沥干油份,备用；将干辣椒切断,姜切末,蒜切末；4、另起一锅,锅内放入适量的油,待油热,放入姜蒜辣椒爆香；5、放入猪肉末；加入生抽和老抽将肉末煸炒均匀；6、向锅中加入炸好的四季豆；加盐调味,加一点儿白砂糖提鲜,翻炒均匀即可；酸菜鱼片

食材：鱼片200g、酸菜100g、姜片6片、干红辣椒10粒、蒜瓣6枚、食用油50ml、花椒30g、料酒10ml、生粉10g、芝麻1小把、蛋清20g、盐2g、开水500ml1.准备所需的原料，鱼片，酸菜，姜片，干红辣椒，花椒，蒜瓣；提前将鱼片用姜丝，生粉，料酒，盐，抓匀，腌制10分钟；2.锅内置入适量食用油，取1/3的（姜片，蒜瓣，干红椒，花椒）爆香；下鱼片，慢慢炒至鱼片变色；加入一碗的开水，大火煮沸；加入一碗酸菜，煮沸1分钟，盛出备用；3.另起平底锅，加入40ml的食用油，将剩下的花椒，姜片，干辣椒，蒜瓣，芝麻，一起倒进去爆香片刻；滚热的油乘热倒在酸菜鱼片上；一盘下饭的酸菜鱼片成功出炉，即可食用；家常青椒干煸五花肉

食材：带皮猪五花肉，青椒200克，盐4克，糖5克，老抽10ml，料酒10ml，姜片，蒜片。1、带皮五花肉洗净沥干水份，切片备用。2、将青椒洗净后，斜切成段，锅中放入油，大火加热，待油7成热时，放入姜蒜片爆香。3、放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。4、调入老抽、料酒翻炒均匀后倒入青椒，盖上盖焗焖一会。5、直到青椒熟透再揭盖放入盐，糖炒匀出锅。洋葱炒牛肉

食材：牛里脊肉400克、洋葱10克、鸡蛋清25克、植物油50克、盐5克、味精2克、料酒10克、酱油10克、苏打粉3克、胡椒粉2克、玉米淀粉12克、香油2克、姜20克、白皮大蒜20克、大葱4克1.大蒜切碎成蓉、葱切成末、姜切丝待用2.将牛里脊肉洗净，切成薄柳叶片，沥干水分，放入碗内，加入料酒、蒜蓉、苏打粉、精盐和清水搅拌上劲3.再用半个蛋清和干淀拌和上浆，放入植物油15克拌匀4.洋葱去皮洗净，切粗丝5.锅置于旺火上，放入植物油75克，烧至六成热，投入牛里脊肉片炸至八成熟6.炸好后倒入漏勺沥净油，在原锅内留底油10克烧热7.放入洋葱、姜丝和蒜蓉煸香，加入料酒、精盐、酱油和高汤500克8.烧沸后用湿淀勾芡，放入牛里脊肉片拌匀

四季豆|超美味下饭的几道家常菜，简单营养，家里来客不用下馆子

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