食材|古蔺菜靠啥吸引泸州食客？吃这家老店的几道菜，找到了原因( 二 ) 豆干|豆豉|剁椒

胡辣椒面、酸菜、金豆、腊肉、豆豉，是古蔺菜小炒的必要组成元素。酸菜炒金豆、酸菜煮豆豆米，豆豉炒古蔺腊肉等等，每道菜都很顺饭。
蒸菜里面，豌豆鲊肥肠、鲜鲊牛肉很值得一试。尤其是豌豆鲊肥肠，肥肠应该是经过卤制的，入口回香，豌豆软糯，入口即化，豌豆的清香渗透到肥肠里面，混合肥肠卤制后的味道，吃起来就是一个字“香” 。
玉米、胡萝卜、山药、排骨组合成的杂粮汤，汤鲜味美，老少皆宜。汤菜的蘸碟以胡辣椒面调制而成，和红油辣椒蘸碟是迥然不同的两种风格。
一顿午餐下来，不论荤素搭配，还是味道，百子图‘古蔺郑罗汉’的菜品，给人感觉都不错。
在泸州的餐饮界，要想得到泸州人长时间的钟爱，最主要的还是味道。而味道，也是每个老字号得以生存和延续最重要的原因。
那么，有去过百子图‘古蔺郑罗汉’中餐小炒馆的朋友么？你们的用餐体验又是怎样的呢？
关于百子图‘古蔺郑罗汉’ ，王木木餐后点评：
味道指数：★★★★★（强烈推荐：酥小鱼、豌豆鲊肥肠、古蔺麻辣鸡）
分量指数：★★★★（推荐：分量足）
环境指数：：★★★（一般:有包间，适合聚会、喝酒）
价格指数：★★★★（推荐）
服务指数：★★★★（推荐）
适宜人群：亲朋好友聚会。
《味道泸州》是自媒体号“你好泸州”的原创美食栏目，希望能和大家一起走遍泸州的每个角落，发现美食，分享美食。走过城市的每个角落，那些烙在你记忆深处的味道便迎面袭来。
宛如，滨江路上的吆喝声：“五香糕、蟹黄糕！”拖着长长的尾音，回荡在耳旁。
宛如，龙泉桥下，酒香包围中，三姐肉丝面馆里的喧哗。
宛如，南极子黄粑摊位上散发出的清香....
在你的记忆中，什么样的味道才是泸州味道呢？
是荔枝的酸甜？还是窖酒的凌冽？
还是...？？
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食材|古蔺菜靠啥吸引泸州食客？吃这家老店的几道菜，找到了原因( 二 )

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