糯米粉|足不出户，带你逛遍非遗美食！豆沙

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上期我们一起了解了远近闻名的非遗美食，在身边发现美味。这一期就让我们看看来自全国东南西北的特色美食，先一饱眼福吧！

红柳枝烤羊肉串
【糯米粉|足不出户，带你逛遍非遗美食！】红柳枝烤羊肉串是南疆地区的一道非遗特色美食。烤串往往香气四溢，借着微风传遍大街小巷，红柳枝烤羊肉串更是有过之而无不及。当你一口咬下，肉汁立刻流入口中，肉香与汁水混合在一起，让嗅觉和食道双双坠入愉悦之境。羊肉极富质感，肥瘦相间，外焦里嫩。恰到好处的瘦肉与肥肉让我们拥有饱腹感而不嫌油腻，十足的弹性让咀嚼也成了一种非凡的享受。用红柳枝作为木签是这道特色菜的点睛之笔。红柳书的清香沁入羊肉之中，解腻去膻，风味十足。
正宗的烤羊肉串，各个材料是其独到的关键。羊必须当天宰杀，以保其新鲜优质。木签得是新鲜沙漠的红柳枝，让它分泌的汁液流入肉中，既除去膻味，又嵌入了树枝独有的清香。孜然、辣椒粉、食盐是其必不可少的点缀，精准取量，使羊肉串咸淡合适，让食客们念念不忘。
蒲城水盆羊肉
陕西的水盆羊肉以蒲城水盆羊肉最为有名，起源于明朝崇祯年间。以剔骨“同羊”肉、骨头等原料，食用时用烧饼或白吉馍同吃。肉烂汤清清醇可口，别具风味，是关中人不可缺少的一份美味佳肴。
太谷饼
大家都知道，山西人善做面食，能把普通的馒头、面条都制作得非常好吃，特别是太谷饼，取“圆融太和，虚怀若谷”之意，秉承着晋商之诚信，历经5代人的传承，如今已经成为山西非遗美食，不仅深受本地人喜欢，就连外地人尝到味道也心心念念~看着太谷饼的外表平常无奇，好像硬邦邦，吃上一口又酥又香，而且里面更是暄软可口，简直是颠覆想象，麦香味浓郁，不油不腻，微微清甜恰到好吃打动味蕾，当作一日三餐主食，加班餐都适合，顶饿管饱，好吃又解馋。羊肉泡馍
羊肉泡馍是西安的传统美食，其烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。远在先秦时期西安地区就有“秦人善治羊，秦人善用汤”的饮食传统。
西安老孙家饭庄始创于1898年，已有123年历史，其因泡馍技艺悠久，被列入“陕西十大文化符号”之一。在“老西安”的眼中，泡馍以老孙家的最为盛名。
在泡馍的制作技艺中，后台往往要加工15个小时以上，汤、肉、馍每个环节都严格把关。这样才能确保制作出的泡馍肉烂汤浓，闻之诱人食欲，食后回味无穷。
非遗是一个民族的遗产，它蕴含了大量前人智慧的结晶。而非遗美食则将中国传统的深远文化化作口中的美味保留下来，让我们一品中国独有的风味。美食香甜可口，各不相同，而回味在嘴边的记忆，是我们中华民族共同的记忆。

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