小雪节气到了 ， 天气越来越冷啦 ， 除了添衣增暖 ， 还要食补防寒 ， 好想喝碗热乎的 ， 于是就有了这一碗酒酿红薯丸子 ， 现在的红薯是最合时令的 ， 粉糯香甜的红薯搭配糯米粉 ， 做出来的丸子软糯可口 ， 红润的汤水里躺着一颗颗红薯小丸子 ， 暖暖的色调 ， 暖意十足 ， 早餐或是下午小食煮一碗 ， 提供充足营养 ， 面色红润 ， 为抵御严寒做准备 。


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酒酿是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品 ， 是许多人都十分喜爱的传统食品 ， 已有上千年的食用历史了 。 它口感酸甜 ， 有着酒香味 ， 但是酒精度数低 ， 不管是大人、小孩还是老人 ， 都可以食用 。 天冷吃点甜酒酿不仅可以暖胃、防寒 ， 更有利于健康 。 老人们一直说这个喝了对女生很好 ， 能加速血循环 ， 让脸色更加红润 。 女人一定要好好爱惜自己的身体 ， 酒酿搭配着红薯、红枣以及红糖 ， 十足的营养滋补 ， 胜过天天敷面膜呢 。 下面我便会将酒酿红薯丸子的做法分享给大家 ， 别错过哦 。


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【材料】：红薯 适量、酒酿 适量、糯米粉 适量 ， 红糖 适量、红枣 少许、藕粉 1勺
【做法】：1、把红薯去皮后切成片 ， 然后上锅蒸20分钟 ， 红薯蒸软蒸熟即可 ， 把蒸好的红薯碾成泥 ， 尽量在热的时候去把红薯碾成泥 ， 冷了就不好弄了 ， 如果喜欢吃甜的朋友可以加一点点糖；
【防寒|小雪至，寒风起，来一碗酒酿丸子，香甜软糯又驱寒，女生更要常吃】

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2、红薯泥分次加入糯米粉 ， 揉成光滑的面团（红薯水分不同 ， 酌情增减） ， 要有一点点湿润 ， 太干就加点温水继续揉面 ， 不粘手就OK 。


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3、面团搓成长条 ， 分切成小剂子 ， 大小按自己喜好就可以 ， 滚圆搓成红薯小丸子 。 （一次吃不完的可以冰箱冷冻保存）


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4、小锅放入适量清水 ， 放红糖和几颗红枣煮开15分钟（如果不喜欢红糖的口感 ， 可以换成冰糖） ， 让红枣煮出味道后 ， 再将红薯丸子下锅煮至浮起（中途搅拌一下防止粘连）


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5、待红薯小丸子浮起后 ， 加入酒酿 ， 依个人口味加 ， 没有准确的多少 ， 酒酿在一般超市或者市场都可以买到 ， 不完全属于酒的类别 ， 却有着酒的芳香 ， 营养成分更易于人体吸收 。


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6、我比较喜欢吃浓稠的 ， 将藕粉用少许清水花开倒入锅中 ， 勾芡至浓稠即可；


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一碗热气腾腾的酒酿红薯小丸子就出锅了 ， 颜色好好看 ， 吃起来Q弹而且很滋润哦 ， 暖暖的直甜到心窝里去 ， 快趁热享用吧 。


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【小提示】：
1、每个红薯含水分不同 ， 所以糯米粉量可以根据实际情况增减 ， 保证最终面团的软硬度是能够捏动的即可 。

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