做法：1.将鸡胸肉洗净切片，用料酒、盐腌制30分钟2.姜、蒜切片，葱切丝;干辣椒一大把剪成小段3.锅内放植物油烧热，放入鸡片滑开，直至变色后盛出4.锅内留少许油，放入干辣椒段、一小把花椒、姜蒜片，炒出香味5.再放入炒好的鸡片，翻炒均匀，放入白糖、味精6.最后加入葱丝，翻炒几下出锅装盘香辣红烧肉


材料：猪五花肉400克 土豆条75克 青红椒圈50克 洋葱粒20克 排骨酱、沙茶酱、煲仔酱、姜块、葱结、干花椒、干辣椒节、葱花、盐、味精、鸡精、鲜汤、色拉油各适量做法：1.将猪五花肉切成块，先入锅煸香，加入排骨酱、沙茶酱和煲仔酱翻炒匀以后，掺鲜汤并放入姜块和葱结，待调入鸡精小火煨灯巴后，拣出五花肉再下到六成热的油锅里炸一下，捞出来沥油待用。另把土豆条下到五成热的油锅里炸熟，捞出来沥油后，盛入盘里垫底。2.锅留底油，投入干辣椒节、干花椒和洋葱一起炒香后，下入炸过的红烧肉和青红椒圈，边炒边调入盐、味精和鸡精，起锅盛入装有土豆条的盘里，最后撒上葱花即成。

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