文章图片

我家孩子和丈夫很喜欢吃牛肉 ， 我隔三岔五就买一块牛肉 ， 各种炒牛肉 ， 牛肉丸 ， 还做牛肉酱 ， 各种炒牛肉中我丈夫特别喜欢酸菜炒牛肉 ， 他说酸菜开胃 ， 酸菜有点酸味 ， 和牛肉一起炒 ， 牛肉肉质很嫩 。 虽然他很喜欢酸菜炒牛肉 ， 可是酸菜又被很多人认为不健康 ， 我只会偶尔用酸菜炒牛肉让他解馋 。
牛肉性温而不燥 ， 是冬季驱寒的好食材 。 牛肉有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效 ， 牛肉还是高蛋白低脂肪 ， 是强身健体的食材 ， 这次就分享酸菜炒牛肉 。
【材料】
牛肉 300克 ， 酸菜 200克 ，
砂糖 10克 ， 料酒 10毫升
【料酒|我家人很喜欢这样炒牛肉，肉质嫩滑，鲜嫩可口，上桌家人抢着吃】生抽 15毫升 ， 淀粉 适量
盐 少许 ， 姜 1块
蒜 2瓣 ， 葱 1根 。
【做法】
第一步 准备材料 ， 牛肉要选择嫩的牛肉块 。


文章图片

第二步 酸菜冲洗干净 ， 放在器皿里 ， 撒入10克糖 ， 将酸菜腌制一下 。


文章图片

第三步 将牛肉切片横纹切片 ，将牛肉片用料酒、生抽、淀粉拌匀 。


文章图片

第三步 炒锅放油 ， 爆香姜丝 ， 放牛肉炒至转色盛起待用 。


文章图片

第四步 炒锅放姜蒜 ， 煸炒酸菜 。


文章图片

第五步 将酸菜炒熟 ， 放入牛肉片 ， 翻炒 。


文章图片

第六步 根据口味放盐调味 ， 撒上葱粒炒一下盛碟上桌 。


文章图片

【提示】
1 牛里脊肉是牛的部位中最嫩滑的 ， 可以用来做牛扒 ， 也可以用来炒 。
2 切牛肉要注意顺纹切条 ， 横纹切片 。
3 牛肉要嫩滑 ， 要取一些淀粉和调料一起腌制牛肉片 ， 牛肉片一定要裹住淀粉 ， 这是炒牛肉嫩滑的小窍门 。
4 炒酸菜牛肉关火前 ， 我还放了少许辣椒圈 ， 不喜欢辣的可以不放 。


文章图片

猜你喜欢

• 脆皮|对不起钱包，我需要这份糯叽叽地图
• 饺子|朋友说你家的早餐一看就是穷苦人家的，我只能说，每家的饮食不同
• 三口|假期三口之家午餐晒圈火了，简单营养又美味，花钱不多家人吃得香
• 彩椒|你炒的鸡胸肉又干又柴？方法不对！跟我学一招，香润滑嫩吃不够
• 蒸鱼|料酒不是“万能去腥调味料”，记住“3买4不用”，搞错了适得其反
• 荷兰豆|元旦家宴菜单已出，8菜2汤，照顾到男女老幼，搭配合理家人爱吃
• 萝卜干|每逢过年，我家就爱吃这3种炸货，金黄酥脆，放很久也不坏
• 生活|明日腊月初一，6种“福果”记得吃，老传统别忘，为家人祈福纳祥
• 火锅|重庆一火锅店老板向食客派送新年红包，打开后惊喜：我格局小了！
• 西兰花|入冬后，常给家人做它吃，富含蛋白质，嵌入馅料煮一煮，简单好吃