渔民们|天气渐凉，你是不是也开始想念湖州德清下渚湖的这碗鱼汤饭

中国人常说：靠山吃山、靠海吃海。这不仅仅是一种因地制宜的变通，更是顺应自然的中国式生存之道。从古到今，这个农耕民族精心使用着脚下的每一寸土地，获取食物的活动和非凡智慧，无处不在。
食物，是一个地方的灵魂，它与生活息息相关，了解一个地方，往往先从“吃”开始。说到地方特色美食，就不得不提下渚湖鱼汤饭。
关于鱼汤饭的由来
“岁岁鱼汤饭，年年庆丰收”。鱼汤饭就是从水泽丰美的湖州德清自然风土中孕育出来的，承载着满满幸福感的民间至味。

传说古时共工撞了不周山的天河柱子，水患肆虐。防风治水期间，当地老百姓为其煮饭烹鱼以表感谢。防风十分感动，此后每次治水归来，都会吃上一大锅香喷喷的鱼汤饭。
就这样，这道美食从此流传了下来。

每年冬季，在下渚湖畔都会举行盛大的鱼汤饭活动，既是庆祝渔民们一年的丰收，也可以让外地游客了解江南水乡的冬捕习俗，品赏防风故里的特色美食。
每年下渚湖的冬捕场面极其壮观，渔民们从各条通往下渚湖主湖面的河港开始张网，将鱼赶向主湖面，待鱼聚集在指定位置时，即可大规模收网捕鱼。群鱼同跃，满是丰收的欢喜。

往届下渚湖鱼汤饭活动剪影
当然，现在鱼汤饭的做饭可谓更加精致讲究：选用湖中现捞的青、鲢等富含营养价值的大鱼。经过春天的放养，夏秋的培育，秋冬时节鱼肥虾实，简直就是食鱼爱好者的天堂！

去鳞、剖肚，切成大块，再加入当地鲜榨的菜油、秘制的酱料等，长时间慢火煨炖，再搭配上下渚湖洁白软嫩、但却落地不碎的白玉鱼丸子，加上螺蛳杂鱼等野味，野菜笋菌等时蔬，好吃得让人想流泪。
吃下渚湖鱼汤饭，也是有讲究的，一盆热气腾腾的鱼汤端上后，先尝鱼肉，下渚湖的鱼个顶个的鲜，滑嫩的鱼肉带着汤汁，入口轻轻一抿便化，回味无穷！

尝过鱼肉后，鱼汤拌饭便是接下来的重头戏啦！浓郁的鱼汤将米饭慢慢浸透，每一粒米饭都被裹上了下渚湖鱼特有的鲜味儿，尝一口，便能同时感受到这片湖水与土地在舌尖的融合。

品下渚鱼米之味，感受生活的幸福绵长。这个冬天，来下渚湖吃鱼汤饭吧！
【渔民们|天气渐凉，你是不是也开始想念湖州德清下渚湖的这碗鱼汤饭】

渔民们|天气渐凉，你是不是也开始想念湖州德清下渚湖的这碗鱼汤饭

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