椰子|粤菜凭什么成为中餐中的王者？盘点广东的各种经典美食！( 四 ) 鸡汤

云吞面云吞面就是鸡蛋面和馄饨的组合，当然必不可少的还有鲜美的汤汁。
馄饨的馅料通常是猪肉末和虾末，并用香油、酱油和姜等调味。关于云吞面的配料，不同的区域可能会有所差别，但是总体都比较清淡，无论作为早餐还是夜宵都很不错。
煲仔饭很多人即便没有去过广东，也吃过煲仔饭。
把米饭放入砂锅中，加上烧肉、香肠、蔬菜或其他肉类和食材，加上调味料，然后炖煮。做好的煲仔饭底部有一层酥脆的锅巴，中间富有嚼劲，顶部的米饭吸收了肉和其他成分的香味。
肠粉肠粉是广东很受欢迎的小吃，人们经常把它作为早餐。
肠粉的主要成分是米浆、鸡蛋、蔬菜、虾肉和猪肉等，通常用酱油、花生酱、芝麻酱、芝麻油或猪油来调味。
炸两炸两是肠粉和油条结合的一种食物，通常搭配一种独特的甜酱油。炸两最好是趁热食用，这样吃起来才够松脆。为了便于食用，它会被切成一口大小的形状，并用芝麻和葱装饰。
炸两一般作为早餐供应，也是传统粤式点心的一部分。炸两在广东和香港都很受欢迎。
叉烧包叉烧包可以说是名声赫赫的一道粤式点心。
所谓“叉烧”指的是软嫩多汁的猪肉馅，包子皮柔软细腻，口感很好。叉烧包可以是蒸的，也可以是烤的，前者最为常见，后者也有一大批受众。
虾饺虾饺是一种粤式饺子，半透明的饺子皮里包裹着虾馅。据说，虾饺是一家茶馆里的老板发明的，后来大受欢迎，逐渐成为很多茶馆的主食。
今天，虾饺成为粤式点心的代表之一，通常和烧麦搭配出售。
烧麦烧麦也是我们很熟悉的一种点心，烧麦里的馅料常见的有猪肉、虾肉、香菇等。做好的烧麦通常上面会放一颗豌豆、一小块胡萝卜甚至是鱼籽。
烧麦起源于广东的茶馆，后来传播到了全世界。它在印度尼西亚、菲律宾和日本也很受欢迎。
在印度尼西亚，烧麦通常配以豆腐、蔬菜和花生酱；在菲律宾，它会搭配米饭或各种蘸酱。
蛋挞蛋挞由一层薄薄的外壳和一层奶油沙司组成。关于蛋挞的起源是不确定的，有人认为它是中式和西式美食的融合，也有人认为早在西方美食影响之前中国就已经存在某种形式的蛋挞。
中式蛋挞被认为是经典的英式蛋挞和葡式蛋挞的混合体。我们上一篇介绍澳门美食的时候就有提到过澳门的葡式蛋挞。
蛋挞首先出现在广东地区，后来被带到香港和东南亚。中式蛋挞的特点是浓郁的奶油，质地扎实，且鸡蛋味浓郁。
广式月饼广式月饼在全国都很受欢迎，它的特色是皮薄松软、细腻润滑。
广式月饼有咸甜两种，咸的有金腿、咸蛋、叉烧肉、香肠等，甜的有莲蓉、豆沙、枣泥、椰蓉等。而现在，月饼的馅料也更新颖，比如鲍鱼、绿茶、巧克力、奶油、冰淇淋以及各种水果等。
糖水糖水是粤菜的一大特色，通常由水或椰奶制成，是一种甜汤或者类似布丁的质地。糖水有不同的颜色和不同的口味，当你来到一家糖水店的时候，肯定会被里面琳琅满目的产品弄得眼花缭乱。
糖水里常见的配料有芒果、柚子、草莓、花生、黑芝麻、杏仁、核桃粉、粉圆、仙草等。根据季节的不同，糖水可以是热饮或者冷饮。

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