拉伸|家里有面粉和鸡蛋，就能做面包，不用烤箱，有电饭锅或都蒸锅就行

想做面包，非要买个烤箱才行吗？今天我就教大家一个最简单的方法，家里有面粉和鸡蛋，就能做面包，不用烤箱，有电饭锅或都蒸锅就行。

老式面包轻松做，拉丝柔软有弹性，不比蒸馒头复杂，家人都喜欢吃。
从事烘焙行业的朋友可能都知道，我最主要的两个条件就是，面粉和食盐，今天我就教大家，我们老家常做的最老式的，也是最简单的面包方法，当然越是经典的食物越会百吃不厌。

首先在碗中放入500克面粉，打入两颗鸡蛋，再放4克酵母，两克食用盐，30克白砂糖，先把鸡蛋搅开。
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再倒入100毫升纯牛奶，用筷子搅拌成大絮状，倒入20毫升食用油，下手揉成一个光滑的面团。

把面团放在案板上，左手按住面团下步，右手用掌腕关节按压住面团，使劲儿往前推出去，再拉回来，如此反复拉伸揉面大概10分钟，在抓住面团，在案板上摔打5分钟，最后收成圆形。
左手按住面团下部，再揉回来揉搓拉伸约10分钟所以，

用这种方式揉面会使面团儿起筋，像图片中这样拉伸到最薄，有一种近乎透明且不易戳破的膜，就可以了。

把面团收成圆形，放入大碗中，盖上盖子，醒发40分钟，如果室温比较低，给延长发酵的时间，那好的面团体积大于原来体积的两倍，里面有密集的蜂窝组织。

俺晚上想上干面粉，把醒发好的面团放到案板上揉搓排气，再下成6个大小均匀的面积，由里到外抽出光面，整理成圆形。

用手按压，再取擀面杖擀成长方形，像叠被子一样叠上三折，再从头卷起来，继续按压，擀开，再卷，如此重复三次。

把6个面积全部改好卷起来。

电饭锅中涮一层油，把面卷放进去，盖上盖子醒发，30分钟。

想法好了之后，体积明显变大。
刷一层蛋黄液，撒点黑芝麻，盖上盖子，选择蛋糕模式，蒸好以后自动断电，然后再焖5分钟就可以出锅了。

我们掰开以后，看一下里面，柔软且蜂窝密集，还得拉丝效果，吃起来还有筋道，特别好。
【拉伸|家里有面粉和鸡蛋，就能做面包，不用烤箱，有电饭锅或都蒸锅就行】

拉伸|家里有面粉和鸡蛋，就能做面包，不用烤箱，有电饭锅或都蒸锅就行

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