牛油|墨西哥牛油果鲜虾塔可

彩椒富含丰富的维生素A、B、C，醣类、纤维质、钙、磷、铁等营养素，低热量高营养，不论生食还是做菜都广受大家喜爱，今天我用彩椒，虾仁，牛油果为主料做了墨西哥塔可，非常适合减肥人群，还顺便用边角料榨了一杯彩椒汁，居然很好喝，不仅口感超级棒，营养也很丰富，快来试试吧！
By 苗妈小厨【豆果美食官方认证达人】
用料

牛油果 1个
虾仁 15个
青豆 20克
干酪 5克
黑胡椒 5克
欧芹 1.5克
盐和香菜适量
小洋葱 3个
彩椒 2个
塔可皮:中粉 80克
紫薯 75克
牛奶或者水 60克
盐 2克
彩椒饮:脱脂牛奶 50克
彩椒适量
无糖酸奶 100克

做法步骤

1、紫薯上锅蒸至拿筷子能轻松扎透

2、取75g打成泥和面粉，牛奶混合均匀，(想要颜色艳丽，将牛奶替换成水)

3、活成面团儿，醒一小时

4、醒好的面团儿擀成博饼，用瓶盖儿压成圆形，擀的越薄越好

5、锅内不用放油，烙至起泡鼓起来即可，烙好的饼盖上保鲜膜，防止干皮。

6、准备好其他食材

7、将青豆煮熟

8、虾仁儿放黑胡椒，盐煎熟

9、洋葱和香菜切碎

10、今天用的彩椒是韩国BoBo彩椒，它不仅色彩诱人，气味香甜，营养也非常丰富，农场采用GAP认证管理，种植过程中拒绝使用任何化学试剂，所以喜欢生食的可以直接吃哦。

11、彩椒也切丁，切的时候，偷吃了一块，清脆多汁，回甜!可以和水果相媲美

12、将洋葱，青豆，彩椒，虾仁儿混合

13、牛油果打成泥，里面加入干酪，欧芹，盐，黑胡椒拌匀就是牛油果酱了，这个牛油果酱可以直接拌面条，也很好吃

14、取一点儿和图12拌匀

15、夹在软饼内

16、表面再放一点儿牛油果酱，可以开吃了，不仅颜值高营养价值也超丰富

17、剩下的边角料彩椒也不要浪费，加入脱脂牛奶和酸奶，具体量没有限定，只要你能打成汁儿就可以，很意外这三个混合在一起，还挺好喝的

18、一个彩椒蒂也可以这么美……
牛油果的营养功效1.降低胆固醇：油酸是酪梨所含的一种单元不饱和脂肪，可代替膳食中的饱和脂肪，降低胆固醇水平。

牛油|墨西哥牛油果鲜虾塔可

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