香肠|风靡美国的早餐Goetta到底是什么，让我们一起看一下香肠

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风靡美国的早餐Goetta到底是什么，让我们一起看一下
当德国人移民到美国时，他们给美洲大陆带来了“Goetta”的配方，这是一种加香料的肉和燕麦馅饼。最初它是农场工人的食物， Goetta会使用动物最便宜的部分，比如一些动物的内脏，因此为了让这个食物没有奇怪的腥味，所以当时的人将它们与燕麦混合，并使用大蒜、丁香、姜等强烈香料来平衡它。直到今天， Goetta 仍然是俄亥俄州（尤其是辛辛那提）流行的早餐食品，不过碎猪肉和牛肉已经取代了曾经使用过的肉屑。
在俄亥俄州西南部和肯塔基州北部，除了传统的Goetta配方之外，最受欢迎的早餐肉是 Goetta还会含有肉豆蔻、马郁兰、姜、香菜、白胡椒和丁香等香料。在这里Goetta被制成厚肉饼，然后煎炸。除了在一些餐厅会供应长方形的手工Goetta ，大部分商业供应的都是管状香肠的类型，这种类型的Goetta会很方便烹饪，人们可以在家里切成圆片之后直接进行料理，但是无论形状如何，它带有脆脆边缘的略糊状质地和香肠的辛辣香料都保持不变。
每年八月都会在肯塔基州纽波特附近的 Glier's Goettafest 庆祝属于Goetta自己的节日，而且该地区的厨师和家庭厨师不仅将 Goetta 用作早餐，而是经过发展后，使它可以在任何一餐中食用，也可以用于各种菜肴。使用 Goetta 的最简单方法是用培根脂肪或植物油煎，当然， Goetta 也可以压碎放入平底锅中，做成松散的块状，然后可以放在比萨饼上、玉米片上，，不过有时候Goetta 切片也可以在经过油炸之后放在三明治上，甚至可以作为主菜。这
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Goetta的质地比松散的早餐香肠稍微稀薄一点，甚至会呈现出糊状，而且味道往往更甜、更复杂，但是其具体的味道主要还是取决于它本身所使用的香料。猪肉和牛肉的丰富香味与燕麦的坚果味相结合，再加上传统香料肉桂、丁香和肉桂等的加持，使其味道更加多变丰富，不仅如此，甚至有些版本的Goetta还具有姜、大蒜甚至辣椒的辛辣味，这些口味根据制作的店面不同而改变。在俄亥俄州西南部和肯塔基州北部，许多肉店都会出售他们自己的 Goetta 版本，但是在这两个地方以外，想要找到一个口味非常地道传统的Goetta却是有些难度，不过也不用担心其他州的人吃不到这种美味，因为现在人呢吧也可以在它的网络专卖店直接订购，是非常方便的。

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