肉馅|百吃不厌的韭黄肉水饺，你会做吗？

我包的比较多，多的准备冻到冰箱里随时吃，如果家里人少馅和面都要减少哦～
By 金金金鑫鑫鑫
用料

做法步骤

1、韭黄和肉馅准备好。

2、肉馅中加入生姜碎，我加了有一两左右的生姜碎，加入生抽两圈，老抽一圈，一勺鸡精，根据自己口味加入盐调味。

3、将肉馅霍均匀，一个方向搅打上劲，大概拌个十来分钟。

4、韭黄洗干净切碎。

5、韭黄和肉馅放入锅中搅拌。

6、搅拌均匀的饺子馅，在饺子馅里放入一些食用油可以防止韭黄出太多水。接下来准备做皮，馅放在阴凉的地方。

7、我用了差不多650克的面粉，550ml的凉水，慢慢搅拌。

8、搅拌成絮状。

9、案板上撒上面粉，将面放在案板上揉搓。

10、揉成面团。

11、将面放在容器内盖一层湿布，醒面十分钟。

12、十分钟后再次揉搓成光滑的面团，再醒面。这样重复四五次。

13、像这样压下去一个窝，面就可以了。

14、切小一块面，面搓小条。

15、切出小块准备擀饺子皮。

16、切好后每个按一下，压扁。

17、杆成皮。饺子皮准备好。

18、拿出馅，包饺子咯～

19、包好的饺子。

20、锅中水烧开，下入饺子，等水再次开，加些凉水，这样重复再两次。

21、饺子泡起来，鼓嘟嘟的就可以啦。

22、蘸点醋汁辣椒，开吃啦～
小贴士馅中的盐的用量根据自己的口味加哦。
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