疫情|行业 | 开辟“第二曲线”，徐记海鲜的底气在哪？( 二 ) 闭店|徐记|门店|餐饮|行业|疫情

如今，徐记海鲜的明档后厨更像一个“T台” ，无论是将每一只来自全球穿山越海而来的海鲜大佬幻化出最为鲜美的顶级飨宴，还是深入城市肌理血脉常做常新，主厨们各个手握着几项“只可意会”的窍门，足以让挑剔的“好吃鬼”打着饱嗝满意地离去。

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明者因时而变，知者随事而制。抛开基于全球的采购网络和强大的菜品研发能力，徐记海鲜始终站在顾客视角打磨门店，占据市场制高点。
闭店100天后
坐拥长沙市银盆岭商圈的
徐记海鲜市府店盛装归来
在增加包间数量、满足日常接待需求外
斥资1800万的新店以
“诗意绕新城，竹影映公馆”为主题
一步一山水、一眼一风光
一景一物都散发着精致品味与独特追求
满目皆美好
相濡以滋味，相忘于江湖。有人说，徐记海鲜是顾客的朋友，大大小小的故事，都可在此寻觅一隅光亮；
也有人说，徐记之于江湖，好比米粉之于湖南、拉面之于兰州、好酒之于李杜，它既是出发前的壮行酒，也是凯旋时的庆功宴。
事实上，无论他以何种身份常伴左右，那一抹舌尖上的鲜香热辣，一定是消费者放不下的心头美味。
2021
“餐饮业之所以绵延千年不绝，而且进化不断，成为世界上最强韧的行业，恰恰是因为每个餐馆都是脆弱的，每分钟都有餐馆关门破产。 ”这是美国作家塔勒布在《反脆弱》中提到的非常真实的写照。在长沙餐饮店平均存续时间508天、中国企业平均寿命3.8年的大数据下，餐饮业的脆弱体现得更加淋漓尽致。
随着餐饮圈“流量池”效应凸显，各路新兴势力入局角逐，上演着新消费的欢喜与厮杀。

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人们常说，风起时，猪也能飞。一派繁荣共生背后，餐饮细分品类在资本的加持下翩翩起舞，讲述着一个个“等风来”抑或“站立风口”的故事。翻越过群山的人，更知追梦的残酷。热度褪去时，苦练内功，提升供应链效率、管理模式；吸纳人才，建立稳定的核心团队，才能在大浪淘沙后留下来。
审度时宜，虑定而动
天下无不可为之事
徐记海鲜西安万象天地店
择日新张的消息不胫而走
如同凌冽寒冬里照向餐饮行业的一束光
对于提振行业信心的作用不言而喻
无畏巨浪、张弛有度
或许是品牌深耕22年
【疫情|行业 | 开辟“第二曲线”，徐记海鲜的底气在哪？】塑造显赫成绩的又一张王牌

疫情|行业 | 开辟“第二曲线”，徐记海鲜的底气在哪？( 二 )

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