五花肉|做脆皮五花肉难吗？记住2个技巧，皮酥肉嫩，肥而不腻( 二 )

10、烤箱上下200度，烤40分钟；

11、40分钟以后，取出五花肉，把五花肉皮上的盐去掉，再把锡箔纸去掉，在肉皮上再刷一层白醋，放入烤箱，上下火200度再烤40分钟，烤至五花肉肉皮冒泡即可，烤箱的温度根据自家烤箱的火力大小来具体调节。

一份外皮酥脆，肥而不腻的脆皮五花肉就做好了，远远的就能闻到香味，咬上一口滋滋冒油，吃起来不干不柴特别解馋，给大家总结一下，在做脆皮五花肉时需要记住的2点：
1、想要猪皮吃起来酥脆不硬，肉皮要煮软一些，牙签要多扎一些小孔；
2、要想吃起来更加入味，涂抹上酱料后需要腌制至少30分钟以上，腌制时间越久会越入味。

除了用烤箱我们还可以用现在比较流行的空气炸锅，做法和步骤同烤箱一样，只是空气炸锅我调的是190度先烤了30分钟，去除盐和锡箔纸后，又再次烤了15分钟，具体时间与火候大家还是根据自家空气炸锅的火力大小来调整。

如果家里没有烤箱也没有空气炸锅，可以用油炸，不过个人感觉最麻烦的做法就是用油炸，油炸五花肉需要先把肉加入盐、五香粉、料酒、白糖腌制2个小时入味，再冷水下锅煮，煮时需要加入八角、姜片、香叶、花椒粒一起煮，让香味渗透到肉里，油炸脆皮五花肉是不需要在炸的时候涂抹腌料的，只需要煮好后，在肉皮上扎孔和刷白醋，煮好的五花肉需要用长一点的烧烤签把肉皮对穿支撑定型，免得在炸的时候肉皮变型，油锅中放一个支架，先把猪皮朝下放，用小火炸，刚开始炸时油会爆得很厉害，大家记得要盖上锅盖炸，等爆炸声没有了，打开锅盖，再翻面炸另一边，炸至金黄，捞出冷却后，再用中火二次复炸，炸至皮面起泡即可，炸好的脆皮五花肉可以直接吃香酥美味，也可以粘辣椒粉，香辣酥脆都很好吃，喜欢吃脆皮五花肉的朋友试试吧。

五花肉|做脆皮五花肉难吗？记住2个技巧，皮酥肉嫩，肥而不腻( 二 )

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