1、大蒜 ， 多年生草本植物 ， 地下鳞茎分瓣 ， 按皮色不同分为紫皮种和白皮种 。味辣 ， 有刺激性气味 ， 可食用或供调味 ， 亦可入药 。大蒜种西汉时从西域传入,为百合科葱属 。
2、大蒜有苍山蒜（四六瓣儿） ， 金乡蒜（杂交蒜） 。使用多以金乡蒜入菜 ， 因其味香、甜 ， 辣度低
【大蒜子是什么啊（关于大蒜简介）】
3、提炼蒜油 ， 蒜素 ， 加工 ， 出口 ， 多以苍山蒜 ， 因其蒜油含量高 ， 味辣 ， 杀菌能力强 ， 尤其韩国、日本需求量大 。

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