蒸腊肉 ， 记住不要直接切片就蒸 ， 而是要蒸前多做一步 ， 这一步指的是泡和煮 ， 目的都是为了让腊肉变软味道变淡 ， 腊肉和新鲜肉不同 ， 新鲜肉切片后直接蒸就可以蒸软 ， 而腊肉经过了风吹日晒 ， 表面已经和内部都变得干巴巴 ， 直接蒸的话口感不太好 ， 经过泡和煮后再蒸 ， 腊肉就是最佳口感了 ， 味道也变淡不少 ， 更加好吃 。
可能有人觉得加了这一步之后 ， 腊肉就没腊味了也不咸了 ， 其实不用担心 ， 制作腊肉时腌了那么久 ， 又晒了那么久 ， 味道不可能煮一煮就没了 ， 反倒煮一下降低咸味更能突出腊肉的香味 ， 从而变得更好吃 。
关于蒸腊肉 ， 你都学会了吗？可以试试这么做 ， 看看是不是更好吃了？我的分享就到这里了 ， 喜欢我 ， 就请关注我吧 。

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