翻炒均匀|慈菇炒肉片

【翻炒均匀|慈菇炒肉片】

慈姑肉微黄白色，质细腻甘甜酥软味微苦。可炒可烩可煮。慈姑烧肉别具风味。清末代皇帝溥仪在回忆录中说：“他最青睐的御膳之一便是慈姑烧肉。今日不烧肉，来份慈菇炒肉片吧
By cherry956
用料

做法步骤

1、慈菇去皮切片，水中放入一勺盐，些许油，水开后倒入慈菇片，焯水至7分熟

2、捞出备用

3、锅中放油、姜片

4、倒入五花肉片，翻炒至变色，喜欢干一些的可以再炒一会，记得放料酒去腥哦

5、倒入慈菇翻炒均匀，倒入味极鲜酱油，继续翻炒

6、出锅前加入葱段，翻炒均匀即可，因为慈菇已经焯熟，翻炒均匀即可，加了味极鲜酱油我就没有单独加盐和味精

7、慈菇一定要焯水哦，不然会有一些苦味
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