减肥|烤箱版全麦餐包，减脂减肥最佳主食

10%全麦面包做成功啦没有添加白面纯全麦做出来低脂饱腹
By 蛋蛋胡
用料

全麦高筋面粉 220
常温鸡蛋 1个
常温牛奶 100毫升
耐高糖酵母 3g
黄油 20g
糖 15克
盐 2克
南瓜仁少许

做法步骤

1、材料如图制作时是冬天，所以牛奶和鸡蛋都是常温，若是夏天可用冷藏过的鸡蛋和牛奶

2、1.按面包机步骤，先放入液体（鸡蛋、牛奶、糖、盐对角放） 2.再加入称量好的全麦高筋面粉，面粉最上面挖洞放入3克耐高糖酵母 3.面包桶放入面包机内，启动“全麦面包”模式，在烘烤之前取出面团即可

3、揉面到半小时左右，能扯出厚膜时加入黄油继续揉面（第二次揉面程序后加，面包机上有显示）面揉好后面包机自动发酵

4、发酵后的面团成两倍大（手指沾面粉戳洞不回弹即发酵完成）发酵好的面团取出用手掌轻压排气，边缘气泡排气分大小均匀10块，注意手法团成圆形

5、整形好的圆形面团放入蒸烤箱，35度二次发酵40分钟，体积至两倍大发酵好后取出表面沾水，放上南瓜仁

6、烤箱170度预热10分钟上下170度烤20分钟，约8分钟左右上色后加盖一层锡纸

7、出炉晾凉即可

8、一个一个小团子

9、全麦面包内部不会有白面那么松软不过健康，低脂饱腹麦香更醇

10、早餐一个，配上咖啡??
小贴士1.排气只需手掌轻压，不用揉面搓面，会破坏内部筋膜，整形手法同理 2.面包机和面注意面包桶内温度，可开盖和面 3.注意面包机烘烤程序之前取出面团
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