蘑菇|冬天，懂行的人都爱吃它，营养全面，解馋又开胃，不懂吃可惜了孜然|食盐

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各位网友好，我是你们的美食分享管——小魏养生厨房，这几天湖北出现降温，一场狂风袭来，还断断续续地下起了小雨，小雨后气温开始骤降，很多北方出现飘雪，湖北地区也降温到10度左右，虽然没有北方的严寒，但是潮湿的空气，多变的气候，很影响家里人的食欲。

冬天以后，很多人餐桌上蔬菜变少了，平常提不起食欲，一定要换着各种花样，不要只吃各种肉类，不如试试这道开胃菜肴——青蒜叶孜然蘑菇，很多菌类非常鲜嫩，水分和氨基酸很丰富，吃起来比肉更下饭。青蒜能够增添食欲，消毒抗菌，刺激肠胃功能，保证有很好的食欲。
冬天的菜市场的人熙熙攘攘，菜贩也非常头疼，蔬菜价格太贵，很多人情愿购买猪肉，其实饮食不能天天吃肉，需要荤素进行搭配，很多菌类非常受欢迎，白蘑菇，香菇和蟹味菇，其实小编最爱吃平菇，很多南方人管它叫蘑菇，平常用来煮汤喝，搭配青蒜炒着吃，吃起来清香扑鼻，鲜嫩多汁，实在是美滋滋。今天上菜市场购买一斤蘑菇，几根新鲜青蒜叶，搭配辣椒油和料汁，简单炒一锅，配上米饭太绝了！很多北方人没有吃过这菜，喜欢吃这道菜肴的小伙伴，赶快学起来正确的做法吧。冬天，懂行的人都爱吃它，营养全面，解馋又开胃，不懂吃可惜了。
【青蒜叶孜然蘑菇的详细做法】准备材料：准备500克新鲜蘑菇，准备新鲜嫩青蒜叶，一勺生抽，半勺蚝油，白糖8克，辣椒油少许，辣椒粉和孜然粉少许，清水几碗，一些蒜头，若干食用油和芝麻油，豆瓣酱半勺，胡椒粉少许，食盐若干，鸡精少许，其他。
第一：准备好青蒜叶和蘑菇，先将蘑菇的根蒂切除，蘑菇全部撕成小朵，蘑菇用清水冲洗干净，沥干蘑菇表面的水分，备用。

第二：锅中煮一些清水，加上一些食盐煮沸，蘑菇丝用盐水焯烫，去掉蘑菇的泥沙和有害物质，将焯水好的蘑菇捞出，一定记得挤干蘑菇水分。 【蘑菇|冬天，懂行的人都爱吃它，营养全面，解馋又开胃，不懂吃可惜了】第三：将几瓣蒜切成细段，几根青蒜叶去掉老茎，青蒜叶反复洗干净，去掉叶片的黄色叶子，切成一些细段备用。

第四：锅底调入适量的油，加上豆瓣酱和干辣椒段，少许辣椒粉，迅速将红油炒出来，加上一些蘑菇丝，调入生抽和蚝油，迅速将菜肴炒均匀。
第五步：锅里加上青蒜叶段，炒出蒜叶的香味来，加上一些食盐，白糖和鸡精，滴入一些芝麻油和辣椒油，中火快速爆炒，蘑菇的颜色变色，蘑菇非常柔韧细嫩。第六步：收干汁水，加上切好的葱段，装在一个盘中，食用。

青蒜叶孜然蘑菇是南方饭店常见的菜肴，口感细嫩，吃起来满口流油，吃起来特别爽口开胃，菜肴色泽很诱人，吃起来特别有食欲，胜过吃鸡肉鸭肉，冬天没有食欲，给家人做一做这菜。

蘑菇|冬天，懂行的人都爱吃它，营养全面，解馋又开胃，不懂吃可惜了

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