多宝鱼|清蒸多宝鱼

By 夏天的草li
用料

做法步骤【多宝鱼|清蒸多宝鱼】

1、小葱叶对折两次，切细丝；

2、葱白对半切开，去掉葱心也切细丝，红椒同样切细丝；

3、三丝切好后，浸泡在凉水中备用；

4、多宝鱼处理干净后，表面改花刀；

5、多宝鱼身上抹一层胡椒粉去腥，放上葱段、姜片，再淋上些食用油，放入蒸锅中上汽后大火煮8分钟；

6、取出蒸好的鱼，倒掉蒸出来的汤汁，摆上泡过水的三丝；

7、热锅凉油，放入葱姜蒜、香菜、花椒粉炒出香味；

8、倒入调好的料汁：六勺清水+2勺蒸鱼豉油+2-3颗冰糖+少许盐，大火煮开继续煮两分钟；（水和蒸鱼豉油的比例是1.5:1）

9、现在多宝鱼身上浇一层热油；

10、再淋上煮好的料汁就可以了～
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