仙草|悄悄开了7000家店，书亦能跑赢茶饮“内卷化”吗？( 二 ) 套路|苹果醋|业务员|多离谱

书亦靠着烧仙草这一细分品类悄悄地站到头部，却在如今大张旗鼓的对外宣传，反而可能使其成为众矢之的。“单品模式”确实成为近两年间的热门模式，尤其是在茶饮行业，靠着单品快速打开市场的品牌更是数不胜数。
问题在于，单品类模式的弊端竞争能力薄弱，因而大部分采用此模式的品牌，在经历大规模扩张后，无一不转向寻求多品类方向发展。虽然聚焦单品更易打造爆款，但同时也会面临难以抵挡对手竞争的天然缺陷。

不过，过度绑定单个细分赛道，同样会带来潜在风险。与烧仙草的捆绑，虽能帮助书亦在细分赛道占据优势，但想要踏足其他品类，消费者的认知反而会因此而模糊。同样是珍珠奶茶，消费者可能更先想到的是COCO、一点点等主打奶茶的品牌。这种深度绑定单一品类的方式犹如一柄双刃剑，稍有不慎就可能割伤自己。
与此同时，书亦的差异化竞争优势也开始逐渐消失。
书亦烧仙草率先打出“一杯都是料”的口号，通过这种“多料”的方式迅速获取消费者欢心。但在书亦成功之后，内卷逐渐开始。从加小料，到带陷小料，到各种五谷杂粮，“都是料”已不再是书亦的专属。在这种差异化消失的当下，书亦唯一能依靠的也只有一杯普普通通的烧仙草。
但要命的是，目前书亦虽仍占据烧仙草品类的头部地位，但其护城河却肉眼可见的低，主打产品的高可复制性成为难以忽视的威胁。如今的书亦正像当年的瑞幸一般不断加速向前狂奔，但如若无法解决这些隐患，在这场“茶饮马拉松”中，隐患或许将成为那块让书亦跌倒的绊脚石。
文|松果财经

仙草|悄悄开了7000家店，书亦能跑赢茶饮“内卷化”吗？( 二 )

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