技巧总结1、灌香肠的时候 ， 改刀切成小四方丁 ， 千万不要绞成肉馅 ， 那样口感根本不好吃 ， 肥瘦比例采用3:7 ， 或者4:6 ， 有肥肉搭配才香 ， 全瘦肉会发柴 。
2、晾晒的过程中 ， 看一看天气预报 ， 千万不要淋雨 ， 淋雨后会发霉变质 ， 扔掉怪可惜的 。
3、晒制八成干就可以 ， 太硬了也不好吃 ， 放入冰箱冷冻保存 ， 想吃的时候 ， 只需上锅蒸熟 ， 或者炒熟就行 。

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