辣椒|腊肉要想不霉不臭，越放越香，多做2个步骤，香味浓，放几年都行( 二 ) 牛肉|青椒

买回来的猪肉不要用清水冲洗，因为清洗的话，水会进入猪肉内，由于都是生水，所以会滋生很多细菌，加快腊肉变质发霉发臭的速度。
准备适量的高度白酒，度数越高越好，然后均匀地涂抹在猪肉上面，因为高度白酒可以杀菌，延长腊肉的保鲜期，甚至还能起到去腥提香的作用。这就是多做的第一个步骤。
炒锅慢慢加热，直到锅内无水分，也不需要倒油，然后倒入适量的食盐和花椒，小火慢慢地翻炒，过程中要不停地用铲子搅拌，直到食盐变成焦黄色，花椒飘出香味。
然后就可以关火了，把食盐花椒盛出晾凉，然后把猪肉放进去，均匀地涂抹在猪肉上面，然后在腊肉上面盖一个大石头，差不多3-4天左右。这就是多做的第二个步骤。
【辣椒|腊肉要想不霉不臭，越放越香，多做2个步骤，香味浓，放几年都行】然后把底部的腊肉拿到上面，顶部的腊肉放在最下面，继续压4天，然后就可以取出所有的腊肉，挂在太阳下面，晾晒十天左右，腊肉晒干就可以了。

辣椒|腊肉要想不霉不臭，越放越香，多做2个步骤，香味浓，放几年都行( 二 )

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