蔬菜|中秋佳节，别管多忙，记得“吃3样，忌3样”，喜迎中秋，阖家团圆( 二 ) 牛奶|牛肉

1、首先准备一条新鲜的草鱼，把草鱼内脏处理干净，再把草鱼反复地清洗干净沥干水分备用。
2、顺着鱼骨把鱼肉片下来，再把鱼头也剁下来，把没有鱼骨的一半鱼肉直接切成两段。

3、有鱼骨的鱼肉把鱼骨切断，也从中间对半切开，处理好放入盆中备用。
4、往鱼肉中加入葱段和姜片，下手抓出葱姜汁，再加入一勺食盐，下手抓拌均匀腌制30分钟。

5、一把洗干净的生菜，把生菜切成段备用，一张豆腐皮对半切开，再切成粗条放入盘中备用。
6、再准备一块钱的黄豆芽，用清水清洗干净，放入碗中备用。

7、半个洗干净的洋葱切成细细的洋葱丝，切好把洋葱丝抖散，再放入砂锅中垫底。
8、一把大蒜切成蒜片，一块去皮的生姜切成姜片，一把干辣椒剪成段，再来一把花椒粒备用。

9、起锅烧水，水开以后把黄豆芽和豆腐皮放入锅中焯水一分钟，然后再把生菜放入锅中煮10秒钟控水捞出。
10、把豆芽、豆腐皮、生菜放在洋葱上面，再用厨房毛巾把鱼块上面的水分擦干净。

11、起锅烧油，油热以后把鱼块放入锅中小火慢煎，煎至定型，翻煎另一面，煎至鱼块两面金黄盛出备用。
12、另起锅烧油，放入姜蒜和小料爆香，再放入一块火锅底料炒出红油，然后加入一大碗开水。

13、调味加入半勺食盐、一勺鸡精、一勺白糖搅拌均匀，再把鱼块放入锅中，盖上盖子转小火炖5分钟。
14、然后再把鱼块和汤汁倒入砂锅中，盖上盖子焖煮两分钟，关火撒上葱花点缀，就可以开始享用了。
虾--笑哈哈

“哈” ，也被幽默的广州人赋予了“哈哈大笑”的寓意。虾的做法也是非常多的。白焯虾、豉油虾、椒盐虾、美极虾等等。

┱ 食材清单 ┲大虾、小葱、大蒜
1、准备两斤活蹦乱跳的新鲜大虾，把大虾放入大碗中，先加入一勺食盐、适量清水把大虾浸泡10分钟。
2、浸泡过的大虾稍微清洗一下，再用手挤出大虾中的虾胃，慢慢地扯出虾线。

3、然后换水把大虾反复地清洗几遍，清洗至水变清澈为止，再沥干水分备用。
4、把大虾放在案板上，用刀在虾背切上一刀，这样可以让大虾更加容易入味，处理好放入大碗中。

5、往大虾中加入姜片，一勺食盐、一勺料酒、一勺胡椒粉充分地抓拌均匀腌制10分钟。
6、一把小葱切成长一点的葱段，一把大蒜拍扁剁成蒜末，切好放入盘中备用。

7、起锅烧油，油热以后把大虾放入锅中炒至变色，煎出虾油先盛出备用。
8、另起锅烧油，油热以后放入蒜末炒出香味，再加入一勺生抽、一勺蚝油翻炒均匀，再把大虾放入锅中翻炒入味。

9、出锅前撒上葱段翻炒均匀，炒至葱段断生，就可以关火出锅，装盘开始享用了。
3不上桌
咸菜剩菜
我们日常生活中吃的生咸菜和红咸菜，在中秋节家宴这天，肯定就不用上桌了。很多人认为咸菜是穷苦年代吃的食物，不太适合重要的节日。
兔肉
中秋节是忌讳吃兔肉的，兔子在中秋节的地位很特殊，在古老的传说中最早登上月宫的除了嫦娥、吴刚之外还有兔子。这是古代人民美好
狗肉
民间有俗语说“狗肉不上席” ，狗还是忠诚的代表。如果有人用这个忠义的代表（狗肉）来宴客，客人会觉得主人在骂自己不忠不义。

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