食客|这个中秋，人齐了、螃蟹没了？( 二 ) 螃蟹

多位蟹农都对媒体表达了担忧。据他们的经验，成蟹比往年小，之前大闸蟹的平均规格可以达到4两，今年可能只有3.5两， 6两以上的大体型大闸蟹产量预计会明显减少。据他们预测，江苏地区大闸蟹的整体产量将减少两成。
根据姚水生提供的数据，去年阳澄湖大闸蟹整体产量为1.09万吨，而今年极端天气对阳澄湖大闸蟹整体产量会造成多大影响目前还不好预估， “要等真正开捕之后由农业农村局来官方宣布” 。
对于养殖户来说，不能“坐以待毙” ，只能花更高的成本去“抢救” ，常见的方式有调控水源中的营养微量元素、补水草、水底增氧等。
现在潘女士家里共有三个塘，每亩养800-1000只螃蟹，一个塘约15亩地。她们家蟹塘的水草也烂了一部分，不得不去别的地方采购水草， 1000元一车，运了三车；水草少，水里氧气不够，在高温的两个多月里，蟹塘的增氧机全天开着，光电费巅峰时期一个月就达到三四千元；此外，蟹的养殖饲料成本、人工成本、地租成本也在上涨。

受访者供图
那么，今年大闸蟹的价格会有所上涨吗？多位蟹农表示，应该会有10%-20%的涨幅。养殖成本上升，螃蟹产量减少，批发商拿货价格高，市场价格自然水涨船高。
潘女士告诉开菠萝财经，自家螃蟹今年中秋赶不上开捞了。另外，阳澄湖大闸蟹预计在今年9月20日之后正式开捕，错过中秋已是板上钉钉。

图源 / 微博
不过蟹农们也保持乐观，按照他们的说法，虽然今年大闸蟹总产量有所减少，但螃蟹经过“淘汰” ，品质反而会更好一些。
潘女士则提到，养殖方式不一样，每一个蟹塘的螃蟹口感也会不一样。有良心的蟹农会在发货之前对每只螃蟹精挑细选，因为质量不好的螃蟹在运输途中也容易死亡。
“纸螃蟹”的收割术今年的持续高温不仅难倒了蟹农，也掏空了吃蟹人的钱包。开捕期赶不上中秋，消费者又想送礼，今年的蟹券生意越发红火。
蟹券本质上类似于一种期货，一度提供了方便——消费者可以自行预约，也可以将蟹卡送人；养殖户根据预约订单现场捕捞，减少运输和保存成本。这本是一种方便，却被一些不良商家玩出了“套路” 。
早在2020年，央视就曝光了关于蟹券“证券化”的操作。简单来说，厂家印制面值500元的蟹券，以400元/张的价格售卖给消费者，消费者购买后将其用来送礼。收礼者如果想折现，再以250元/张的价格卖给回收商，最后以300元/张的价格被厂家回收。
在这个过程中，螃蟹并未露面，仅凭一张蟹券，厂家获利100元，回收商获利50元。螃蟹在整个流程中实现了证券化，形成了交易闭环。但唯一付出了金钱的消费者，却要承担风险。
一个最常见的坑是，很多消费者并不知道如何挑选蟹券，券上的标价往往具有很大的迷惑性。电商平台上的“蟹券”分为“988型”“2888型”“3988型”“18888型”等各种型号，但消费者并不了解这些型号代表的意义，也很难从这些型号推断螃蟹的实际价值。

天猫和京东上的蟹券
“为了送礼的时候有面子、寓意好，卡面上的型号数字越标越大，实际成交时的折扣却越来越低。 ”依据霄云的经验， “一般型号数字越高的，成交价格可以打到4折以上。 ”
购买蟹卡后，消费者依然要继续闯关，第一关就是提货难。
双双就遭遇过这样的坑，她的爸爸去年购买了蟹券，但系统一直提示无法预约提货，提货日期基本全部约满。 “我一连试了一周时间都不行，然后就在微信公众号上联系客服，结果客服不回复。 ”

食客|这个中秋，人齐了、螃蟹没了？( 二 )

猜你喜欢