(3) 起锅烧油 ， 放入豆瓣酱炒出红油；
(4) 杏鲍菇和胡萝卜炒软 ， 放入蒜末炒香；
(5) 放入木耳和青椒一起翻炒 ， 最后加入调好的料汁再翻炒至断生即可出锅 。
七、《菠菜炒胡萝卜》

1、材料准备：
主料：菠菜、胡萝卜
辅料：蒜
调料：生油、食盐
2、做法步骤：
(1) 食材洗净 ， 胡萝卜刨细丝 ， 蒜瓣拍扁切碎；
(2) 锅内加水烧开 ， 放菠菜焯一下捞出过凉水沥干水份；
(3) 热锅入油 ， 放入蒜蓉胡萝卜丝翻炒至胡萝卜丝变色 ， 加1勺生油、1小勺食盐 ， 翻炒均匀关火；
(4) 放入菠菜翻拌均匀即可出锅 。
八、《韭菜炒豆芽》

1、材料准备：
主料：韭菜、豆芽
辅料：葱、蒜、干辣椒
调料：生抽、白醋、食盐、食用油
2、做法步骤：
(1) 绿豆芽摘好 ， 韭菜洗净切段 ， 葱切葱花 ， 蒜切片 ， 干辣椒切段备用；
(2) 锅中水烧开 ， 放入洗净的豆芽 ， 焯水30秒捞出；
(3) 锅中放油烧热 ， 放入葱 ， 蒜 ， 辣椒炒出香味 ， 放入焯好水的豆芽迅速翻炒 ， 加入2勺生抽 ， 半勺白醋继续翻炒均匀；
(4) 倒入切好的韭菜迅速地翻炒 ， 加入适量食盐翻炒 ， 韭菜变软后装盘即可出锅即可 。
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