土豆|秋天，别管多忙，都要吃“地下5宝”，滋补润燥，应季而食身体棒( 二 ) 莲藕|西红柿|红薯

7、起锅烧油，油热以后把土豆片放入锅中平铺均匀，煎至土豆片一面焦黄翻煎另一面。
8、煎至土豆片两面金黄控油捞出备用，锅留底油油热以后把五花肉放入锅中炒出油脂。

9、炒至肉片微黄再把姜蒜末放入锅中炒出香味，再加入一勺豆瓣酱，一勺老干妈炒出红油。
10、淋入少许料酒去腥，再把青红椒放入锅中炒出香辣味，再把土豆片放入锅中快速翻炒。

11、调味加入一勺食盐、一勺鸡精、一勺白糖、一勺生抽快速的翻炒，炒至土豆片入味。

12、出锅前撒上切好的蒜苗，快速地翻炒，炒至断生就可以关火出锅装盘享用了。
№：⒉山药

山药是我们生活中比较常见的一种食材，古往今来都是人们偏爱的食物，新鲜的山药一般表皮比较光滑，颜色呈自然的皮肤颜色。

╃ 食材清单 ╄山药、木耳、鸡胸肉、西红柿、鸡蛋、小葱、大蒜、生姜
1、准备一根山药用清水清洗干净，再削掉山药的外皮，再把山药切成小段备用。
2、两个洗干净的西红柿清洗干净以后，在西红柿上面打上十字花刀放入小碗中，加入开水烫两分钟。

3、再准备两块鸡胸肉清洗干净以后，把鸡胸肉切成厚片，切好放入碗中备用。
4、把烫好的西红柿取出来，剥掉外皮，再把西红柿切成小丁，放入小碗中备用。

5、一把提前泡发好的木耳用清水清洗干净，再用刀切成小块，切好放入盘中备用。
6、把切好的山药段和鸡胸肉全部放入绞肉机中，打成细腻的肉泥，尽量多打一会儿，然后大火放入大碗中备用。

7、往山药泥中打入一个鸡蛋清，再加入一勺料酒、少许胡椒粉、一勺十三香、一勺食盐、一勺鸡汁、一勺土豆淀粉。
8、然后再用筷子顺一个方向不停地搅拌，搅拌至上劲，大约10分钟左右，搅拌好备用。

9、小碗中打入两个鸡蛋用筷子充分地打散备用，起锅烧油，油热以后把葱姜蒜放入锅中炒出香味。
10、然后再把西红柿丁放入锅中炒出汁水，再加入一大碗清水，开大火把汤汁煮开。
【土豆|秋天，别管多忙，都要吃“地下5宝”，滋补润燥，应季而食身体棒】
11、水开以后把木耳放入锅中，调味加入一勺蚝油、一勺生抽、一勺鸡汁、一勺胡椒粉搅拌均匀。
12、水煮开以后关到最小火，从虎口处挤出丸子，用勺子一个个放入锅中，全部做完以后再开大火煮开。

13、等丸子完全定型以后用勺子翻动使其受热均匀，水开以后再煮三分钟左右，煮至丸子全部飘起。

14、然后再一圈一圈的淋入鸡蛋液，等鸡蛋花定型以后，再放入一把青菜煮熟，出锅前淋入香醋和香油，就可以关火出锅，装盘享用了。
№：⒊红薯

红薯也叫地瓜、番薯，是我们平常经常吃到的杂粮之一。红薯不仅好吃，还特别的有营养。在2007年的最佳蔬菜排行榜上，红薯就被列为13种最佳蔬菜的冠军。由此可见，红薯营养特别丰富。

╃ 食材清单 ╄红薯、洋葱、西红柿、红椒、青椒、大蒜、火腿肠、青豌豆、玉米、芝士碎
1、准备一个刚买回来的红薯，用清水清洗干净表皮，再把红薯切成薄薄的片，再切成细丝。
2、把切好的红薯丝放入大碗中，往红薯丝中打入四个新鲜的母鸡蛋，用筷子充分地搅拌均匀备用。

土豆|秋天，别管多忙，都要吃“地下5宝”，滋补润燥，应季而食身体棒( 二 )

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