2、做法步骤：
(1) 首先把鳗鱼处理掉表面粘切片或者切块(不切断)；
(2) 三颗咸水梅去核剁碎加入鳗鱼里；
(3) 再加入2勺腌制咸水梅的汁、蒜末、姜粒、1小勺鸡精、小半勺食盐、2勺生抽、1勺蚝油、抓匀腌制小时；
(4) 加点小米辣 ， 上锅蒸18-25分钟 ， （个人喜欢蒸久点吃软烂点的）；
(5) 最后出锅前可以撒点芹菜粒即可 。
六、《鲍鱼砂锅粥》

1、材料准备：
主料：大米、虾、鲍鱼、生蚝、干贝、猪肉、大米
辅料：姜、冬菜
调料：食盐、鸡精、香油、清水
2、做法步骤：
(1) 首先把大米放入清水后浸泡(大概两小时左右）；
(2) 把虾头取下 ， 虾线去掉；
(3) 水烧开后 ， 加入大米 ， 稍微多加点水也是可以的 ， 熬粥会比较吸水 。 先加入干贝继续煮；
(4) 调至小火 ， 熬制30分钟的粥后 ， 分别加入虾、鲍鱼、生蚝、冬菜、再加入切好的姜片 ， 再熬10分钟左右；
(5) 快关火前放入猪肉（放点肉 ， 粥会更鲜甜）；
(6) 最后加入适量食盐 ， 香油调味 ， 可以稍微加那么一丢丢鸡精 。 然后就可以出锅 。
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