芹菜|驻京办避雷名单+1( 二 ) 芹菜

■ 洪湖莲藕排骨汤 138元/大份
相比川菜湘菜，湖北菜的辨识度没有那么高，出圈的代表菜也没那么多，但是莲藕排骨汤要算出圈的湖北菜之一。毕竟一提到湖北菜，很多人想到的不是藕汤就是热干面嘛。

这家的莲藕排骨汤在端上来的那刻，也是满脸靠谱，但滤镜就在入口的瞬间被击碎。白胡椒的味道太抢风头，盖过了本该是主角的莲藕，藕汤本身的清甜鲜美所剩无几，大部分都是白胡椒的辛辣刺激。

藕本身是还不错的，质地偏粉，咬一口粉中带糯，已经被炖得足够透彻。

败笔部分还有排骨，吃起来居然有猪臭味，而不是肉香。尽管给的肉不少，但是也不太想多动筷子了。如果在北京的小伙伴想喝藕汤，我个人更建议去清水亭……比这家便宜也比这家好喝。

■ 三鲜豆皮 46元/份
这好像是我目前吃过的最贵的三鲜豆皮了。估计三鲜豆皮自己也没想到，到北京就摇身一变成了高贵的46元。

襄阳驻京办的三鲜豆皮

三鲜豆皮的结构，基本可以理解成，蛋皮裹着糯米和三鲜粒（榨菜、肉、香菇），武汉当地很喜欢用猪油来煎，罪恶程度提高，美味指数也激增。

武汉的三鲜豆皮 | 拍摄 Jerez S
【芹菜|驻京办避雷名单+1】相比之下，这份三鲜豆皮简直就是“小清新”版，虽然该有的东西它都有，但是各个食材之间感觉并不熟的样子，调味非常非常克制，甚至连咸味都微乎其微，以至于同行的小伙伴问我：“三鲜豆皮就是纯糯米饭吗？”我反驳起来都显得那么无力。

没想到，有一天会在三鲜豆皮身上吃出“圈子不同不必强融”的滋味。

■ 糯米笋 58元/份
优点：分量挺大的，缺点：分量挺大的。
糯米笋不是鲜笋，是经过了加工再炒的，所以不要脑补成鲜笋那种水灵生脆的口感哈。但这道菜的问题不在于口感，还是在于调味。辣椒的作用只在于提供了辣味，纯辣而不香，导致口腔只有灼痛感，而没有美味的感觉。

■ 腊肉红菜苔 38元/份
这是当天最好评的一道菜。红菜苔脆嫩多汁，牙齿一咀嚼，就迸发出点点汁水，在蔬菜的清香中还有一丢丢腊肉味，给纯素的红菜苔点睛了一丝绝妙的荤。

腊肉是那种没有熏得非常干和黑的，介于新鲜肉和腊肉完全体之间。颜色依旧是浅色，质地稍微脱水，带着淡淡的烟熏味，嚼起来还尚存一些汁水和嫩度。我们在老家也很喜欢吃这种腊肉，因为没有纯腊肉那么咸和费牙口，但又有一些熏制风味，刚刚好。

当天我们两个人一共点了5个菜，基本都是这家的推荐，以及比较能代表湖北的特色菜，但是大部分都没让人觉得非常满意。而且我本身是抱着很高的期待去的，所以失落感会尤其明显。也许带着60分的期待去吃，收获到60分的味觉体验，就不会有这么大的失望吧。
没吃完的菜最后我们也全都打包回去了，就着剧下饭，好像变好吃了一些。

*文中未标注图片由作者和呲呲拍摄

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