木耳|怂火锅的另类路径：除了好吃，还有文化( 三 ) 洋葱

十几年前的iPhone 4 ，是站立在时代潮头的科技爆品，但现在已经是老古董。火锅里的爆红单品，可能几个月后就会过时。酒店里的礼宾服务，未来可能会被智能机器人替代。
如果单纯用产品和服务作为品牌增长的指标，那么很容易跟不上市场需求的变化，从而遭遇增长瓶颈。
但是，如果换一个角度瞄准人性，其实是可以让品牌持续增长的。
因为不管产品和服务如何变化，人性是不变的。只要锚定人性需求，不管外部环境如何变化，始终能在市场上挖掘到增量。
那些基业长青的品牌，大多就是因为锚定了人性当中的某个需求，而且这个需求往往就是快乐。就像迪士尼是快乐的代名词，可口可乐被当做“肥宅快乐水” 。它们在不同的时代里，都发现了新的机会，推动自己向前。
快乐，是人类永恒的需求，能够给品牌提供增长引擎。

怂重庆火锅厂瞄准人性的“让人人开心”的文化主义，区别于行业里的产品主义和服务主义，其实是具备可持续性，能够帮助品牌穿越周期。
眼下，中国火锅业已是万亿规模的大市场，蕴藏着巨大的机会。但集中度非常低，市场前5大企业加起来的市场份额还不到5% ，最大的海底捞也才占到2.2%的规模。
在“一盘散沙”的行业形势下，消费者的注意力其实是分散的。抢夺注意力，在消费者心智中占据有价值的地位，才是品牌的首要战略。
也就是说，眼下的火锅市场竞争，就是一场“定位”之争。
要攻占用户心智，形成区别于其他品牌的定位，不能仅仅依靠一个产品或一项服务，因为它们最终都会被时间淘汰。
最终，还是得锚定人性，形成全方位的竞争。

怂重庆火锅厂的“让人人开心”的文化主义，就是锚定人性中的快乐需求，在行业里独树一帜。这就已经满足了消费者的心理需求，在他们心中占据了有价值的地位。
更重要的是，怂重庆火锅厂还将该价值主张输出到产品、服务、组织当中，在消费者的心智中展开全方位的攻势。
这相比单纯的产品主义或者服务主义更具竞争力，也更容易在消费者心智中形成稳固的定位，增强品牌黏性和感知度。
如今爆火的怂重庆火锅厂，也给行业带来一个创新启示：不要局限在传统思路上，而是要跳出桎梏，形成更高层维度的经营思路，从而形成降维打击。

木耳|怂火锅的另类路径：除了好吃，还有文化( 三 )

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