猪蹄|9月，抓紧吃“秋天8宝”！鲜嫩营养正当季，随手一做真是香( 二 ) 猪蹄

食材：猪瘦肉，胡萝卜，蒜，生抽，盐，淀粉
做法：
1、猪肉切丝，加入3小勺淀粉，半勺盐，搅拌均匀备用，热锅放油，下入肉丝炒至完全变色，盛出备用
2、另起锅烧油，放入蒜片炒香，放入胡萝卜丝炒软（约3-5分钟），倒入前面炒熟的肉丝一起翻炒几下，加入少量生抽、半勺盐再翻炒均匀即可出锅！

第六宝山药：推荐食谱孜然香肠炒山药山药秋季的时候可以多吃一些，山药比较温和，并且有促进吸收的作用，可以和牛肝菌一起煲汤，也可以和红枣一起煮粥
食材：铁棍山药、香肠、葱、蒜、白芝麻、生抽、蚝油、盐、辣椒面、孜然粉、油适量
做法：
1、一定要带手套去掉山药皮，把山药切厚的小片，放入清水中；香肠斜切成小片；蒜、葱切碎。
2、准备一锅清水，水沸放入山药水煮8分钟左右，大约八成熟，捞出沥水。
3、锅中加稍多些的油，放入山药油炸至略有焦色。山药推至锅边，放入香肠油炸至略有焦色。放入蒜蓉，一起炒出香味。
4、加1勺蚝油、1勺生抽、少许盐炒匀，撒入1勺辣椒面、1勺白芝麻、半勺孜然粉炒匀、炒香。出锅前撒上葱花即可

第七宝小白菜：推荐食谱小白菜磷虾大馄饨小白菜含丰富的粗纤维
食材：里脊肉、小白菜、磷虾干、小葱、姜、花椒粉、盐适量、生抽、花生油、馄饨皮适量、鸡精、料酒
做法：
1、锅中倒入适量的清水烧开，加入少许盐和几滴食用油，把洗净的小白菜进行焯水，变色变软捞出过冷水后沥干。
2、里脊肉洗净切成丁放入绞肉机里，加入葱姜，搅打成自己喜欢的肉馅就可以了，焯好的小白菜切块放入绞肉机里，搅打成碎就可以了。
3、先把搅打好的肉馅放入大一点的容器，放入料酒和生抽，花椒粉和适量的盐，鸡精顺时针方向搅拌上劲，这个时候加入搅碎的小白菜和磷虾，加入花生油，把所有的食材调料混合拌匀即可。
4、馄饨皮放入适量的馅料卷起，把馄饨两边捏在一起就可以了，依次包好所有的馄饨，马克西姆微压锅倒入适量的清水烧开，加入包好的馄饨。
5、大火煮至所有的馄饨，都漂浮在水面上即可捞出沥干水分，碗里加入少许生抽和芝麻油，撒上点香菜段和枸杞，把煮好的馄饨放入碗中就可以享用了。

第八宝芹菜：推荐食谱芹菜肉碎芹菜的维生素营养成分高，含丰富的维生素，简单的炒就很好吃，入口，芹菜脆嫩又清香，肉丝细滑又柔腻，一种微妙的平衡在舌尖跳跃，咸鲜和肉香完美融合。配上主食，一勺菜，一勺饭，总是让人无法自拔。
食材：芹菜、肉沫、豆干、洋葱、青椒、红椒
配料：姜末、葱末、酱油、盐
做法：
1、把芹菜、豆干、洋葱、青椒、红椒都洗净切丁，用量可以根据自己喜好，这道菜我是以芹菜、肉沫、豆干为主，其他菜配色补味
2、姜和葱切碎，热锅凉油将姜末葱末热锅炒香，然后将肉沫入锅一起炒，放一小勺盐， 2勺酱油翻炒至肉变熟出锅备用
3、炒过肉的底油留着把芹菜、豆干、洋葱、青红椒一并入锅一起翻炒出香味，炒出香味后放少许盐，炒至芹菜略微变色把之前炒好的肉沫倒入锅中，所以食材一起翻炒3分钟即可出锅
4、这道菜要想炒得好吃，肉沫和菜要先分开炒，然后再和在一起炒，因为肉和菜的炒制时间火候不同，肉沫要保持软嫩不能炒的时间太长变色即可，所以在肉炒制过程就要放盐酱油、葱姜入味去腥。

猪蹄|9月，抓紧吃“秋天8宝”！鲜嫩营养正当季，随手一做真是香( 二 )

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