猪肉|猪肉上面都有盖章，“红章”“蓝章”有啥区别？看完别再乱买了( 二 ) 猪肉

看弹性

新鲜猪肉质地紧实富有弹性，用手指按压后，能迅速恢复原状，而变质猪肉，由于其组织遭到破坏，用手指按压后，恢复速度慢，甚至按压处会始终呈凹陷状。
闻气味

新鲜的猪肉带着固有的鲜香气味，而不新鲜的猪肉通常有氨味或酸味，经过冷冻的猪肉，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。
过期冷冻肉脂肪暗黄，肌肉干枯发黑，表面有风干氧化斑点，就近闻会有淡臭味，解冻后臭味更浓。

推荐一种猪肉的美食
【家常红烧肉】
食材：700g五花肉、适量冰糖、适量盐、适量老抽、适量蒜
做法：
① 五花肉洗净放入凉水中煮开水烫至变色即可。
② 将水烫变色的五花肉捞起冲洗干净，五花肉切成小四方块放入高压锅，加入没过肉一指的凉水。
③ 往锅中倒入老抽适量，为了使肉上色，加入适量的盐红烧肉怎么做好吃不腻。
④ 将高压锅盖上，开大火，高压锅气压上足发出声音后，转中小火炖15分钟。
⑤ 炖熟的肉里面加入大蒜，加入一颗冰糖，小火将收干汤汁即可享用。

猪肉作为我国人常见的肉食，购买猪肉时要提高警惕，以上就是关于如何挑选猪肉的方法，你学会了吗？

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