城固县|《五哈》热播！汉中爆火！中国|汉中|锅贴|黄豆芽|柑桔

《五哈》热播！汉中爆火！
近日《哈哈哈哈哈》第二季公路行进式
户外真人秀来汉中市录制节目
并在腾讯、爱奇艺视频播出
该期真人秀由邓超、陈赫
郭京飞、彭昱畅、王勉组成“五哈团”
来到汉中城固县
畅游城固橘园、品味汉中美食
让全国人民了解
汉中的文化、美景、美食等
快一起来看看节目中的
汉中特色吧！
1汉中热面皮(热米皮）

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汉中面皮，是汉中市的一道特色小吃。相传该菜品的历史始于秦汉时期，做法一般是把大米浸泡后磨成米浆，上笼蒸成薄皮儿，趁热抹上菜籽油，切成条状，依个人口味调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥水等佐料，拌匀即可食用。

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当地多热食，也称热面皮，亦可置于通风处降温后凉拌（当地称冷面皮或凉面皮）。配菜（底垫子）主要有黄豆芽、土豆丝、黄瓜丝、胡萝卜丝等，口感软糯，香辣。

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汉中面皮一般采用米浆为原料，偶尔也用面粉直接调浆（当地称“面面皮”），或在米浆、面浆中混入土豆淀粉或红薯淀粉增强韧性。

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2汉中菜豆腐

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菜豆腐又称菜豆腐稀饭，是汉中市的一种著名小吃，也是汉中四大小吃（分别是：面皮，菜豆腐，浆水面，核桃馍）之一，吃起来口味清爽，不油不腻，制作较为困难。

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汉中菜豆腐原是招待宾客的佳肴。其制作的主要原料是黄豆，经过浸泡，打磨成浆，用细箩或纱布滤去豆渣，煮沸，然后加入浆水点清待形成豆腐时，再滤出豆腐压成块。该豆腐质地细嫩，色泽清白如玉，含有丰富的蛋白质，吃法上有酸甜之分。用所剩的酸浆水加入大米，快熟时加入所制豆腐，配以油煎辣椒，蒜泥等拌成的佐菜，食之清香意爽、余味无穷。

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3汉中锅贴

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锅边油花又称锅贴，是汉中特色面食，做法类似于生煎馒头。因为在制作的时候它是紧贴着锅边的，经过水蒸油煎，不仅保留了锅贴松软酥脆的舒适口感，吃起来油滋滋的，让人回味无穷。

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汉中锅贴实际上是一种“花卷” 。除了面以外，里面仅有一点点由"盐、花椒、肉末"组成的内馅。

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