鲫鱼汤|萝卜丝鲫鱼汤

By 菊子美食记
用料

做法步骤

1、食材准备如图所示

2、白萝卜去皮切片，再改刀切丝，鲫鱼去掉内脏洗净，修剪掉鱼鳍。

3、鲫鱼的头尾部各切一刀，从头部刀口，用菜刀轻轻拍打，边轻轻取出腥线。鱼的两面的腥线都要拉出，然后在鱼的两面划上几刀，使得鱼肉更加入味。

4、姜切片备用，热锅下油，撒一小撮盐到锅中防止粘锅，再下姜片煎出香味。

5、鲫鱼下锅15s内不要翻动，煎得差不多了，翻至另一面再煎至金黄。如果油太多可以盛出一些，接着直接加入沸水没过食材。

6、煮至汤汁呈乳白色，再调入胡椒粉和食盐，放入萝卜丝煮熟。

7、起锅前撒上枸杞和葱花，再装入汤碗中，鲜美可口的萝卜丝鲫鱼汤，完成。

【鲫鱼汤|萝卜丝鲫鱼汤】8、鱼肉香嫩，汤鲜味美的萝卜丝鲫鱼汤，上桌光盘，美味非常。
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