五花肉|酒店大厨教你每日家常菜，一样的食材，不一样的味道，美味又下饭( 二 )

2.锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟
3.把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干
4.鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪
5.煮开后，加一汤匙料酒
6.加入两片姜
7.加入三汤匙老抽和两汤匙生抽
8.把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。（没有茶包袋就直接放入锅中）
9.放入冰糖
10.加入半茶匙十三香
11.再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可
韭菜鸡丝炒豆芽

食材：绿豆芽、鸡胸肉、韭菜、淀粉、盐、生抽、料酒、白胡椒粉。
做法：
1、鸡胸脯肉切成细丝，加入淀粉，生抽，料酒，白胡椒粉抓匀腌制10分钟。
2、绿豆芽清洗干净，韭菜洗净切成小段，锅中热油，放入腌制好的鸡肉丝，滑炒至断生，捞出备用。
3、热锅冷油，加入韭菜翻炒片刻，再加入豆芽和盐翻炒见软。加入肉丝，翻炒均匀关火，出锅。
回锅排骨

食材:排骨一斤、豆瓣酱两勺、老抽一勺、莲藕1节、青红椒各两个、大蒜半个、蒜苗4根、生姜一小块、白糖适量
做法
1、首先我们将买回来的排骨清洗干净，先搁置到一旁，把水控干
2、将青红椒清洗干净切成小块，生姜切片，大蒜一分为二切，蒜苗切成段
3、冷锅下入清洗好的排骨，水开后再煮15分钟，盛出控干水分
4、起锅热油，油温七分热倒入排骨，炸至表面金黄再捞出
5、再起油锅，油温七分热倒入姜片、蒜片再加两勺豆瓣酱进去翻炒半分钟
6、到入排骨和青红椒进行翻炒，青红椒微见脱皮，倒入老抽和白糖搅拌均匀调味
7、适当的可以稍微加一点水炒制
【五花肉|酒店大厨教你每日家常菜，一样的食材，不一样的味道，美味又下饭】8、待汤汁粘稠，可以倒入蒜苗段，再翻炒就下就可以出锅了

五花肉|酒店大厨教你每日家常菜，一样的食材，不一样的味道，美味又下饭( 二 )

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