但是！这种“生食”是建立在食物的卫生条件非常高的前提下 ， 并不是只要是生的就都有这些功能 ， 并且在人类的进化过程中 ， 现代人的肠胃已经不能完全将生的食物有效消化 ， 不合理的生吃反而有可能造成消化不良 。
日本的“生食”就非常地道 ， 是真的“生”食 ， 最大程度地保留食材原有的味道 。

日本早期的生刺身受到很多人欢迎 ， 他们的“生食”也成为一种民族识别重要标志之一 。 但是经过长期的时间演化 ， 这种饮食习惯似乎走向了一个极端 。
就拿我们今天说到的“骨泳”来说 ， 几年前有相关节目表演时 ， 还被全球很多人抵制 ， 直到下架 。 生食不可怕 ， 饮食文化也可以变革发展 ， 但是请不要向“变态”的方向发展 。

食材的选择
于个人来说 ， 在吃这一件事情上 ， 虽然我不完全排斥“生食”的方式 ， 但日常当中还是认为食材最起码的底线是要有“烹饪”的过程 。 这和长期以来的饮食习惯息息相关 ， 也有思想上的不认同感 。

按理说 ， 早期我国早期人民到日本之时已经不是处于“茹毛饮血”的时期 ， 就算是后来根据地理环境调整了饮食结构 ， 也不会走向绝对的极端 。 但是其后来越拉越大的偏差似乎没有方向 ， 又似乎有迹可循 。

我国东汉时期 ， 广陵的太守陈登就很爱爱吃生鱼脍 ， 但后来因为过量食用 ， 肠道受到传染病及寄生虫一类的感染 ， 经医治康复 ， 却还是因为继续食用吃生鱼片重病而亡 。
到了现在 ， 生鱼片之类的食物依旧存在很多寄生虫、细菌和传染病之类的威胁 ， 很多长期食用生食的人也确实有相关类型的疾病 ， 且并不少见 。 食品安全依旧需要注意 。

猜你喜欢

• 卡士连酱简单做法（如何做卡士连酱）
• 鳕鱼丸简单做法（怎么做鳕鱼丸）
• 咖啡|前滩太古里，TA们透过唇语“听见咖啡”
• 食材|天冷，这3种食材一起炒实在是太香了，连吃5天都不腻，下饭又解馋
• 秘制排骨的做法（秘制排骨怎么做好吃）
• 牛肉|百县千碗丨数九寒冬，到哪儿吃“暖”？
• 川味卤拼的做法（川味卤拼的做法步骤）
• 青菜|东北女子在西安生活6年，囤200斤白菜腌酸菜，成疫情“最富的人”
• 鸡蛋|冬补三九，宁可不吃肉，也要常吃10种“根菜”，抵御寒冷安稳过冬
• 蒸鱼|料酒不是“万能去腥调味料”，记住“3买4不用”，搞错了适得其反